Risotto aux asperges


Votre recette Risotto aux asperges pour 4 personnes

1

Épluchez votre oignon, coupez-les en 4 et passez le dans un hachoir.
DetailsCoupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis coupez-les encore en 2 sur la largeur avant de les passer dans un hachoir.

2

 Pelez votre gousse d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.
DetailsPrenez une planche à découper, coupez le talon de votre gousse d'ail et pelez-la et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire le germe puis intégrez votre gousse dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.

3

 Faites le bouillon de légumes dans une casserole en y mettant 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon de légumes.

4

 Coupez les tiges des asperges et faites-les cuire dans une autre casserole d'eau salée pendant environ 10 minutes. Réservez les asperges et récupérez le bouillon de cuisson.

5

 Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6

 Ajoutez le riz et faites-le cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.

7

 Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer l'alcool.

8

 Commencez à ajouter le bouillon de légumes petit à petit, en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore al dente durant environ 20 minutes.

9

 Coupez les asperges en tronçons de 2 cm. Ajoutez-les au riz et mélangez bien.

10

 Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Votre matériel

casserolecasseroleUne casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.

casserole

hachoirhachoirHachoir électrique : il est équipé d'un moteur qui permet de hacher les aliments plus rapidement et de manière plus homogène. Il existe des modèles de tailles et de puissances différentes selon l'utilisation souhaitée.

hachoir

planche à découperplanche à découperLa planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.

planche à découper

poêle poêleLes poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle

poêle

presse-ailpresse-ailLe presse-ail vous permet d'avoir une pulpe d'ail en mettant les gousses dans le pressoir et avec une action mécanique consistant à presser les 2 parties des poignets d'écraser et récupérer la pulpe en grattant la grille avec un couteau.

presse-ail

Informations nutritionnelles par personne

Informations nutritionnelles pour votre recette pour 4 personnes

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 1 personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Riz pour risotto77 g1.6 g8 g
Bouillon de legumes0.033 g0.008 g0 g
Asperge verte1.8 g0 g1.8 g
Oignon jaune1.5 g0 g0.25 g
Ail frais0.42 g0 g0.1 g
Beurre doux0 g3.075 g0 g
Huile olive vierge extra0 g3.75 g0 g
Vin blanc0.5 g0 g0 g
Parmesan0.285 g4.635 g5.85 g
Sel0 g0 g0 g

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 4 personnes

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Riz pour risotto308 g6.4 g32 g
Bouillon de legumes0.13 g0.032 g0 g
Asperge verte7.2 g0 g7.2 g
Oignon jaune6 g0 g1 g
Ail frais1.68 g0 g0.4 g
Beurre doux0 g12.3 g0 g
Huile olive vierge extra0 g15 g0 g
Vin blanc2 g0 g0 g
Parmesan1.14 g18.54 g23.4 g
Sel0 g0 g0 g

Bienfaits et allergénes

Présence de lactose
Présence de glucose
Oignon Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Ail Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Parmesan La meilleure source de calcium de notre alimentation
Vin blanc Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Risotto Une bonne source d'énergie, il permet une meilleure absorption et assimilation des nutriments
AspergeAvec ses propriétés diurétique naturel l'asperge favorise un bon transit intestinal

Possibilités de repas pour risotto aux asperges

Calories ajoutéesListe des recettesCalories totales par personne
176 kcalEscalope de porc nature et risotto aux asperges722 kcal
189 kcalEscalope de dinde au thym et risotto aux asperges735 kcal
274 kcalSauté de porc au caramel et risotto aux asperges820 kcal
311 kcalEscalopes de poulet au sésame et risotto aux asperges857 kcal
508 kcalEmincé d'agneau au basilic et risotto aux asperges1054 kcal
634 kcalCôte de bœuf marinée aux oignons et risotto aux asperges1180 kcal

Nombre de minutes pour éliminer les 546 kcal de cette recette

Sports Homme de 80 kg Femme de 60 kg
marche Marche106 mn143 mn
Randonnée Randonnée50 mn68 mn
Footing Footing29 mn39 mn
Football Football40 mn54 mn
Danse Danse73 mn99 mn
Natation Natation50 mn68 mn
tennis Tennis57 mn78 mn
cyclisme Cyclisme50 mn68 mn
arts martiaux Arts martiaux 40 mn54 mn
gymnastique Gymnastique100 mn136 mn
Athlétisme Athlétisme67 mn91 mn
équitation Equitation100 mn136 mn