Tournedos de boeuf à l'échalote et confit d'aubergine aux légumes
Votre recette Tournedos de boeuf à l'échalote et confit d'aubergine aux légumes à 502 calories
Épluchez vos deux échalotes et émincez les finement puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et rajoutez aussi la moitié d'un petit oignon, émincez puis dès que votre oignon devient translucide, vous y rajouterez vos deux cuillères à soupe de vinaigre de Xérès. Prenez une autre poêle et faite cuire votre tournedos de boeuf selon votre goût en y rajoutant à la fin un peu de sel puis dressez dans votre assiette en mettant par-dessus votre sauce à l'échalote.
Pour votre accompagnement
Plongez votre tomate dans une casserole d'eau bouillante et faite bouillir pendant environ une minute pour pouvoir la peler facilement, nettoyez soigneusement votre courgette ainsi que votre moitié d'aubergine et gardez les épluchures de votre aubergine. Après avoir découpé votre tomate fine lamelles ainsi que vos deux champignons, vous disposerez par couche consécutive votre aubergine, votre courgette, votre tomate ainsi que vos champignons que vous salerez et que vous recouvrirez avec la pelure de votre aubergine. Rajoutez par-dessus 2 cuillères à café d'une d'olive et placez votre plat dans un four à 200° et laissez cuire durant 30 minutes
| Dénomination | Cette recette sur votre cota journalier | Restant journalier | En pourcentage |
| Femmes | 25.1% | 1498 calories | 74.9% |
| Hommes | 20.08% | 1998 calories | 79.92% |
| Les aliments presents dans cette recette | Leurs vertus |
| Huile d'olive |  Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires |
| Oignon | Diminution de l’incidence de différents types de cancers |
| Vinaigre | Limite l’augmentation de la glycémie |
| Sel |  L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle |
| Echalote | Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement |
| Courgette | Véritable allié minceur elle est très peu calorique et riche en fibres |
| Champignons de paris | Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels |
| Thym | Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau |
| Boeuf | Riche en Protéines en minéraux et vitamines le boeuf reste tres controversé sur les maladies cardiovasculaires et cancers |
| Tomate | Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme |
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