Tournedos de boeuf à l'échalote et aubergine à la grecque

Votre recette Tournedos de boeuf à l'échalote et aubergine à la grecque à 638 calories

Épluchez vos deux échalotes et émincez les finement puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et rajoutez aussi la moitié d'un petit oignon, émincez puis dès que votre oignon devient translucide, vous y rajouterez vos deux cuillères à soupe de vinaigre de Xérès.

Prenez une autre poêle et faite cuire votre tournedos de boeuf selon votre goût en y rajoutant à la fin un peu de sel puis dressez dans votre assiette en mettant par-dessus votre sauce à l'échalote.

Pour votre accompagnement

Après avoir nettoyé soigneusement votre aubergine vous la couperez en rondelles d'épaisseur moyenne et la mettrez à cuire dans une casserole d'eau avec un peu de sel durant cinq minutes puis retirez les délicatement avec un écumoire.

Plongez votre tomate dans de l'eau bouillante que vous laisserez porter à ébullition pendant une minute pour pouvoir peler facilement et que vous découperez en petits cubes.

Vous émincerez votre moitié d'oignon que vous aurez préalablement épluché et découpez vos olives en rondelles.

Dans un bol vous procéderez au mélange de 2 cuillères à café de huile d'olive ainsi que votre basilic votre origan ainsi que le romarin puis vous disposerez vos légumes dans un plat en y ajoutant par-dessus votre huile d'olive agrémentée de vos épices et votre feta puis laissez cuire durant 20 minutes à 200°.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes31.9%1362 calories68.1%
Hommes25.52%1862 calories74.48%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS


  • Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Oignon Diminution de l’incidence de différents types de cancers
    Vinaigre Limite l’augmentation de la glycémie
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Echalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
    Boeuf Riche en Protéines en minéraux et vitamines le boeuf reste tres controversé sur les maladies cardiovasculaires et cancers
    Tomate Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
    Porc Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre
    Recette précédente:
    Tournedos de boeuf à l'échalote et confit d'aubergine aux légumes
    Recette suivante:
    Tournedos de boeuf à l'échalote et petits pois à la crème