Omelette au poivron et caviar d'aubergine

Votre recette Omelette au poivron et caviar d'aubergine à 332 calories

Nettoyez et épépinez votre demi poivron puis découpez le en très fines lamelles, épluchez aussi votre oignon et émincez le puis prenez une poêle et mettez un filet d'huile d'olive pour mettre vos légumes à cuire durant environ 5 à 10 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps.

Battez vos deux œufs en omelette puis la cuisson de vos légumes terminés mélangez votre omelette dans la poêle et procédez à sa cuisson rajoutant un peu de sel

Pour votre accompagnement

Épluchez votre oignon ainsi que votre gousse d'ail et hachez le tout très finement.

Ouvrez votre moitié d'aubergine en deux dans le sens de la longueur puis mettez au four à cuire pendant environ 45 minutes à 180°, en fin de cuisson avec une cuillère à soupe retirez la chair de l'aubergine puis récupérez la peau.

Dans une poêle vous ferez revenir avec un filet d'huile d'olive votre oignon et votre ail ainsi que la peau de votre aubergine que vous aurez finement ciselée, laissez cuire environ six à sept minutes puis rajoutez la chair d'aubergine ainsi que vos câpres et mélangez soigneusement.

Retirez votre poêle du feu et rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	16.6%	1668 calories	83.4%
Hommes	13.28%	2168 calories	86.72%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence d'oeuf

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Vinaigre	Limite l’augmentation de la glycémie
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivron	Le plus riche des légumes frais en vitamine C il contribue à diminuer l’oxydation et l’inflammation dans l’organisme

Recette précédente: Omelette au poivron et purée de céleri à la crème fraîche	Recette suivante: Omelette au poivron et purée de brocolis et chou-fleur