Pour faire votre sauce citron et estragon il vous faudra donc deux cuillères à café d'huile d'olive et votre jus de citron, intégrez l'estragon avec un peu de sel mais attention de ne pas en mettre beaucoup car l'estragon reste une herbe assez forte.
Dans une poêle avec un petit filet de huile d'olive faite cuire à feu doux votre cabillaud en rajoutant votre sauce.