Tartare de boeuf et pommes de terre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, tartare de boeuf
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : tartare de boeuf |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Steak haché de boeuf 5 % MG | 600 g | 960 kcal |
| Jaune oeuf (4 jaunes) | 120 g | 368 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Persil frais (2 pincées) | 2 g | 1 kcal |
| Ail en poudre (2 pincées) | 2 g | 7 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette tartare de boeuf pour 4 personnes |
1 | Chez votre boucher, prenez 600 grammes de bœuf haché à 5% de matières grasses et façonnez les pour en faire des médaillons de bœuf. |
2 | Disposez vos médaillons de bœuf dans vos assiettes puis mettez un peu de sel, de poivre ainsi qu'un peu de persil frais et de l'ail en poudre, vous pouvez aussi utiliser une gousse d'ail mais vous aurez plus de difficulté à mettre sur vos tartares et enfin mettez au dessus de chaque parts un jaune d'œuf bien frais. |
3 | Servez bien frais. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | Pas de cuisson minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre (4 pommes de terre) | 600 g | 540 kcal |
| Ail frais (6 gousses) | 48 g | 63 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Thym séché (1 cuillère à soupe) | 15 g | 43 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement pommes de terre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos pommes de terre dans une cocote minute avec de l'eau salée puis laissez cuire une vingtaine de minutes. | ||||||||
2 | Laissez refroidir vos pommes de terre et retirez délicatement la peau puis coupez les en cubes moyens. | ||||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail frais puis retirez les germes en les ouvrant en 2 et enfin hachez les. | ||||||||
4 | Dans une grande sauteuse mettez vos morceaux de pommes de terre ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de thym séché et votre haché d'ail puis remuez doucement tout en laissant cuire à feu doux un quart d'heure. | ||||||||
5 | Rajoutez un peu de poivre selon vos goûts et servez dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Steak haché de boeuf 5 % MG | 0 g | 9.6 g | 38.25 g |
| Jaune oeuf | 0.3 g | 7.8 g | 4.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Persil frais | 0.015 g | 0 g | 0.015 g |
| Ail en poudre | 0.31 g | 0 g | 0.08 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 25.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Ail frais | 2.52 g | 0 g | 0.6 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Thym séché | 0.975 g | 0.263 g | 0.338 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Steak haché de boeuf 5 % MG | 153 g | 38.25 g |
| Glucides | Pomme de terre | 102 g | 25.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Pomme de terre | 6 g | 1.5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corpsLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.86 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.43 % à 47.24 % |
| Sports esthétiques | 33.35 % à 47.24 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.49 % à 35.43 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 87.21 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 43.61 % à 58.14 % |
| Sports esthétiques | 41.23 % à 58.14 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.76 % à 43.61 % |
Pommes de terre à l'ail