Steaks hachés de bœuf à la crème de morilles et gratin de carottes aux patates douces

Etape 1 : Le plat principal, steaks hachés de bœuf à la crème de morilles

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : steaks hachés de bœuf à la crème de morilles	Poids	Calories
Steak haché de boeuf 5 % MG	600 g	960 kcal
Champignon morille	50 g	12 kcal
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG	250 g	480 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette steaks hachés de bœuf à la crème de morilles pour 4 personnes

1	Mettez à tremper une quinzaine de minutes vos morilles séchées dans un récipient avec de l'eau tiède.
2	Dans une sauteuse mettez un filet d'huile d'olive et mettez à cuire à feu doux vos morilles après les avoir laissés égouttées, puis au bout de 2 à 3 minutes rajoutez votre crème fraîche et continuez votre cuisson à feu doux une dizaine de minutes, rajoutez un peu de sel et de poivre.
3	Dans une poêle, mettez à cuire selon votre degrés de cuisson vos steaks hachés et mettant une petite pincée de sel.
4	Dressez vos steaks hachés dans vos assiettes et nappez de votre crème aux morilles.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette modérée

Nombre de personnes 4

	20 minutes de préparation		15 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces	Poids	Calories
Patate douce (4 patates)	1000 g	620 kcal
Carotte (4 carottes)	500 g	180 kcal
Huile de noisette (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe)	30 g	58 kcal
Emmental râpé (3 cuillères à soupe)	45 g	165 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes

1	Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes.
2	Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons.
3	Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6.
4	Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée.
5	Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène.
6	Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C.
7	Servez de suite après la cuisson.

Votre matériel

Un plat à gratin est un type de plat allant au four qui est généralement utilisé pour les gratiner les plats. Les plats gratinés sont des plats pour une cuisson au four et et généralement utilisé pour griller le dessus avec une couche de chapelure ou de fromage sur le dessus.	plat à gratin
Les poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle	poêle
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.16 g
Potassium	1.25 g
Vitamine C	46.25 g
Vitamine D	0.63 µg
Acides gras saturés	12.05 g
Acides gras monoinsaturés	13.02 g
Acides gras polyinsaturés	0.84 g
Magnesium	74.31 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Steak haché de boeuf 5 % MG	0 g	9.6 g	38.25 g
Champignon morille	0 g	0 g	0.375 g
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG	2.5 g	8.75 g	1.25 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Patate douce	30 g	0 g	2.5 g
Carotte	7.5 g	0 g	0 g
Huile de noisette	0 g	3.75 g	0 g
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG	0.3 g	1.05 g	0.15 g
Emmental râpé	0 g	3.15 g	3.15 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Steak haché de boeuf 5 % MG	153 g	38.25 g
Glucides	Patate douce	120 g	30 g
Lipides	Steak haché de boeuf 5 % MG	38 g	9.5 g
Fibres	Patate douce	20 g	5 g

Bienfaits et allergénes

Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Boeuf	Riche en Protéines en minéraux et vitamines le boeuf reste tres controversé sur les maladies cardiovasculaires et cancers

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	71.47 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	35.73 % à 47.65 %
Sports esthétiques	33.63 % à 47.65 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	31.76 % à 35.73 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	87.96 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	43.98 % à 58.64 %
Sports esthétiques	41.58 % à 58.64 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	39.09 % à 43.98 %

Steaks hachés de bœuf à la crème de morilles
Gratin de carottes aux patates douces