Souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Souris agneau (4 souris) | 1600 g | 2720 kcal |
| Orange (2 oranges) | 400 g | 188 kcal |
| eau de fleur oranger | 100 g | 14 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Miel (1 cuillère à soupe) | 15 g | 49 kcal |
| Thym séché (3 pincées) | 3 g | 9 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 150°C, thermostat 5. |
2 | Pressez les oranges pour en extraire le jus. |
3 | Dans un bol, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le miel, le thym et le sel. |
4 | Placez les souris d'agneau dans un plat à four et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que toutes les pièces soient bien recouvertes de marinade. |
5 | Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger dans le plat à environ 1 cm de profondeur. |
6 | Couvrez le plat à gratin avec de l'aluminium ou un couvercle et enfournez pour 3 heures à 150°C, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et confite. |
7 | Retirez le plat du four et laissez-le refroidir. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 3 h0 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 5 = 150°C |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. | ||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | ||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | ||||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | ||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | ||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Souris agneau | 9.2 g | 74.4 g | 68 g |
| Orange | 7 g | 0 g | 1 g |
| eau de fleur oranger | 0.875 g | 0 g | 0.025 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Miel | 3.038 g | 0 g | 0 g |
| Thym séché | 0.195 g | 0.053 g | 0.068 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Souris agneau | 272 g | 68 g |
| Glucides | Souris agneau | 37 g | 9.25 g |
| Lipides | Souris agneau | 298 g | 74.5 g |
| Fibres | Orange | 8 g | 2 g |
Bienfaits et allergénes | |||||
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Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corpsLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 111.33 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 55.66 % à 74.22 % |
| Sports esthétiques | 52.39 % à 74.22 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 49.48 % à 55.66 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 137.02 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 68.51 % à 91.35 % |
| Sports esthétiques | 64.77 % à 91.35 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 60.9 % à 68.51 % |
Légumes grillés au four