Sauté de porc au caramel et riz au poivron et à la tomate

Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel	Poids	Calories
Porc filet (4 filets)	600 g	702 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Sauce soja (3 cuillères à soupe)	45 g	21 kcal
Sucre roux (4 cuillères à soupe)	60 g	233 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes

1	Découpez votre filet de porc en lamelles.
2	Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3	Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4	Servez votre sauté dans les assiettes.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	15 minutes de préparation		25 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, riz au poivron et à la tomate

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz au poivron et à la tomate	Poids	Calories
Riz blanc	200 g	704 kcal
Oignon (2 oignons)	200 g	78 kcal
Tomate (4 tomates)	600 g	108 kcal
Poivron vert (1 poivron)	150 g	29 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)	45 g	405 kcal
Sel (3 pincées)	3 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement riz au poivron et à la tomate pour 4 personnes

1	Épluchez vos oignons et émincez les.
2	Nettoyez le poivron vert en le passant sous l'eau et en retirant le pédoncule, ouvrez et retirez les graines et membranes à l'intérieur puis coupez les en en morceau de petite taille.
3	Dans une grande casserole, plongez vos tomates quelques secondes dans l'eau bouillante puis retirez les avec une grande cuillère pour pouvoir les peler puis ouvrez les pour retirer l'intérieur et coupez la chair en cubes.
4	Faites cuire votre riz dans votre faitout avec de l'eau et du sel durant 15 à 20 minutes selon les recommandations inscrites sur le paquet de riz puis en fin de cuisson laissez égoutter.
5	Dans un wok, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettez vos tomates à cuire 2 à 3 minutes à feu moyen, veillez à ce que les morceaux de tomates restent un peu fermes.
6	Procédez de ma même façon avec les oignons et poivrons, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir vos oignons et poivron à feu moyen quelques minutes.
7	Dans un grand récipient mettez votre riz cuit et vos légumes puis mélangez délicatement, si besoin ajoutez un peu de sel et poivre.
8	Servez chaud dans vos assiettes.

Votre matériel

Une casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.	casserole
La cuillère en bois permet de cuisiner sans rayer la batterie de cuisine tels que les casseroles , poêles, cocottes en fonte ou même sauteuses, elle est utilisée pour récupérer les sucs de cuisson ou de mélanger les ingrédients lors de leurs cuissons.	cuillère en bois
Le faitout est un type de casserole à fond épais et à bords hauts, généralement utilisé pour cuire des aliments à feu moyen ou à feu doux. Il est particulièrement adapté à la cuisson de plats mijotés, comme les soupes, les ragoûts et les sauces.	faitout
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse
La fonction principale d'un wok est de cuire des aliments à haute température avec une grande surface de cuisson. Il est souvent utilisé pour la cuisine asiatique, comme la cuisine chinoise, thaïlandaise et vietnamienne. Les aliments sont généralement cuits rapidement et efficacement dans un wok en raison de sa forme conique qui permet un mélange efficace des ingrédients et une répartition uniforme de la chaleur, il peut également être utilisé pour frire, sauter, rôtir et bouillir.	wok

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.54 g
Potassium	0.50 g
Vitamine C	58.50 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	3.16 g
Acides gras monoinsaturés	12.76 g
Acides gras polyinsaturés	1.06 g
Magnesium	39.68 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Porc filet	0 g	4.5 g	31.5 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Sauce soja	0.338 g	0 g	0.788 g
Sucre roux	14.55 g	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Riz blanc	39 g	0 g	3.5 g
Oignon	3 g	0 g	0.5 g
Tomate	3 g	0 g	0 g
Poivron vert	0.75 g	0 g	0 g
Huile olive vierge extra	0 g	11.25 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Porc filet	126 g	31.5 g
Glucides	Riz blanc	156 g	39 g
Lipides	Huile olive vierge extra	45 g	11.25 g
Fibres	Tomate	6 g	1.5 g

Bienfaits et allergénes

Presence de soja
Présence de glucose

Sauce soja	Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Porc	Moins de cholestérol pour cette viande blanche que dans d'autres viandes

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	56.8 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	28.4 % à 37.86 %
Sports esthétiques	26.73 % à 37.86 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	25.24 % à 28.4 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	69.9 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	34.95 % à 46.6 %
Sports esthétiques	33.05 % à 46.6 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	31.07 % à 34.95 %

Sauté de porc au caramel
Riz au poivron et à la tomate