Sauté de porc au caramel et purée de pommes de terre
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, purée de pommes de terre |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette purée de pommes de terre | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre | 1000 g | 900 kcal |
| Lait demi-écrémé | 100 g | 45 kcal |
| Noix de muscade (2 pincées) | 2 g | 10 kcal |
| Beurre doux (1 cuillère à soupe) | 15 g | 112 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement purée de pommes de terre pour 4 personnes |
1 | Épluchez 1 kg de pommes de terre que vous ferez cuire dans de l'eau à feu fort durant 30 minutes avec un peu de sel. | |||||||
2 | Votre cuisson est terminée, retirez vos pommes de terre et passez les au presse-purée Ajouterez un peu de noix de muscade, une noisette de beurre ainsi que votre lait que vous aurez fait chauffer au micro-ondes puis mélangez délicatement. | |||||||
3 | Servez dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 42.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Lait demi-écrémé | 1 g | 0.25 g | 0.75 g |
| Noix de muscade | 0.14 g | 0.18 g | 0.025 g |
| Beurre doux | 0 g | 3.075 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Pomme de terre | 170 g | 42.5 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Pomme de terre | 10 g | 2.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.61 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.8 % à 37.07 % |
| Sports esthétiques | 26.17 % à 37.07 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.72 % à 27.8 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 68.44 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.22 % à 45.63 % |
| Sports esthétiques | 32.35 % à 45.63 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.42 % à 34.22 % |
Purée de pommes de terre