Sauté de porc au caramel et pommes de terre rissolées
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre rissolées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre rissolées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Petite pomme de terre (12 petites pommes de terre) | 960 g | 778 kcal |
| Huile olive vierge extra (4 cuillères à soupe) | 60 g | 540 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à café) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement pommes de terre rissolées pour 4 personnes |
1 | Lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Épluchez les pommes de terre avec un éplucheur de légumes et coupez les en fines rondelles en utilisant un couteau ou un mandoline. Essayez de couper les rondelles de la même épaisseur pour une cuisson uniforme | |||||||
2 | Lavez votre persil, séchez le puis effeuillez avant de hachez finement.Passez votre persil sous l'eau froide, puis mettez le dans un torchon sec afin de retirer les excédents d'eau puis avec un couteau retirez feuilles, la partie la plus tendre et mettez de coté les queues puis hachez finement au couteau sur une planche à découper ou avec des ciseaux dans un verre. | |||||||
3 | Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 20 minutes. Remuez régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément. | |||||||
4 | Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre et mettez un peu de persil par dessus. | |||||||
5 | Servez chaud. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Petite pomme de terre | 38.88 g | 0.432 g | 4.8 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 15 g | 0 g |
| Persil frais | 0.038 g | 0 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Petite pomme de terre | 156 g | 39 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 60 g | 15 g |
| Fibres | Petite pomme de terre | 17 g | 4.25 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 58.11 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 29.05 % à 38.74 % |
| Sports esthétiques | 27.35 % à 38.74 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 25.83 % à 29.05 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 71.52 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.76 % à 47.68 % |
| Sports esthétiques | 33.81 % à 47.68 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.79 % à 35.76 % |
Pommes de terre rissolées