Sauté de porc au caramel et pommes de terre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre (4 pommes de terre) | 600 g | 540 kcal |
| Ail frais (6 gousses) | 48 g | 63 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Thym séché (1 cuillère à soupe) | 15 g | 43 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement pommes de terre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos pommes de terre dans une cocote minute avec de l'eau salée puis laissez cuire une vingtaine de minutes. | |||||||
2 | Laissez refroidir vos pommes de terre et retirez délicatement la peau puis coupez les en cubes moyens. | |||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail frais puis retirez les germes en les ouvrant en 2 et enfin hachez les. | |||||||
4 | Dans une grande sauteuse mettez vos morceaux de pommes de terre ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de thym séché et votre haché d'ail puis remuez doucement tout en laissant cuire à feu doux un quart d'heure. | |||||||
5 | Rajoutez un peu de poivre selon vos goûts et servez dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 25.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Ail frais | 2.52 g | 0 g | 0.6 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Thym séché | 0.975 g | 0.263 g | 0.338 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Pomme de terre | 102 g | 25.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Pomme de terre | 6 g | 1.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 54.36 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.18 % à 36.24 % |
| Sports esthétiques | 25.58 % à 36.24 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.16 % à 27.18 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 66.9 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.45 % à 44.6 % |
| Sports esthétiques | 31.63 % à 44.6 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.74 % à 33.45 % |
Pommes de terre à l'ail