Sauté de porc au caramel et pomme de terre croustillante au four

Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel	Poids	Calories
Porc filet (4 filets)	600 g	702 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Sauce soja (3 cuillères à soupe)	45 g	21 kcal
Sucre roux (4 cuillères à soupe)	60 g	233 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes

1	Découpez votre filet de porc en lamelles.
2	Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3	Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4	Servez votre sauté dans les assiettes.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	15 minutes de préparation		25 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, pomme de terre croustillante au four

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pomme de terre croustillante au four	Poids	Calories
Pomme de terre (4 pommes de terre)	600 g	540 kcal
Huile olive vierge extra (2 cuillères à café)	10 g	90 kcal
Ail en poudre (4 pincées)	4 g	14 kcal
Basilic sec (3 pincées)	3 g	1 kcal
Origan (3 pincées)	3 g	8 kcal
Herbes de Provence (3 pincées)	3 g	8 kcal
Sel (4 pincées)	4 g	0 kcal
Poivre gris (3 pincées)	3 g	8 kcal

Déroulement de l'accompagnement pomme de terre croustillante au four pour 4 personnes

1	Dans un premier temps, éplucher vos pommes de terre et laver les.
2	Entailler les sans pour autant les couper complètement, il doit rester une base afin de tenir les lamelles.
3	Les placer dans un plat allant au four, verser sur le dessus l'huile d'olive, parsemer maintenant avec l'ail et les aromates (basilic, origan et herbe de provence).
4	Finir avec le sel et le poivre.
5	Puis enfournez au four a 180°C après avoir effectué un préchauffage.
6	Laisser cuire durant 30 minutes et piquer avec un couteau le milieu de la pomme de terre afin de s'assurer qu'elles sont bien cuites.
7	Puis sortez vet servir aussitôt avec une viande de votre choix.

Votre matériel

La cuillère en bois permet de cuisiner sans rayer la batterie de cuisine tels que les casseroles , poêles, cocottes en fonte ou même sauteuses, elle est utilisée pour récupérer les sucs de cuisson ou de mélanger les ingrédients lors de leurs cuissons.	cuillère en bois
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.93 g
Potassium	0.50 g
Vitamine C	8.05 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	2.21 g
Acides gras monoinsaturés	6.19 g
Acides gras polyinsaturés	0.47 g
Magnesium	33.82 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Porc filet	0 g	4.5 g	31.5 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Sauce soja	0.338 g	0 g	0.788 g
Sucre roux	14.55 g	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Pomme de terre	25.5 g	0 g	1.5 g
Huile olive vierge extra	0 g	2.5 g	0 g
Ail en poudre	0.62 g	0 g	0.16 g
Basilic sec	0.015 g	0 g	0.023 g
Origan	0.195 g	0.03 g	0.068 g
Herbes de Provence	0.173 g	0.053 g	0.083 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.285 g	0.023 g	0.09 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Porc filet	126 g	31.5 g
Glucides	Pomme de terre	102 g	25.5 g
Lipides	Porc filet	18 g	4.5 g
Fibres	Pomme de terre	6 g	1.5 g

Bienfaits et allergénes

Presence de soja
Présence de glucose

Sauce soja	Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Porc	Moins de cholestérol pour cette viande blanche que dans d'autres viandes

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	53.5 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	26.75 % à 35.67 %
Sports esthétiques	25.18 % à 35.67 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	23.78 % à 26.75 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	65.85 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	32.92 % à 43.9 %
Sports esthétiques	31.13 % à 43.9 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	29.26 % à 32.92 %

Sauté de porc au caramel
Pomme de terre croustillante au four