Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel
Poids
Calories
Porc filet(4 filets)
600 g
702 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sauce soja(3 cuillères à soupe)
45 g
21 kcal
Sucre roux(4 cuillères à soupe)
60 g
233 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes
1
Découpez votre filet de porc en lamelles.
2
Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3
Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4
Servez votre sauté dans les assiettes.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
15 minutes de préparation
25 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de courgettes
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de courgettes
Poids
Calories
Courgette
1000 g
160 kcal
Oignon(3 oignons)
300 g
117 kcal
Oeuf entier(2 oeufs)
120 g
168 kcal
Gruyère rapé
100 g
423 kcal
Crème fraîche épaisse 15 à 20% MG(2 cuillères à soupe)
30 g
57 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sel(1 cuillère à café)
5 g
0 kcal
Poivre gris(1 cuillère à café)
5 g
14 kcal
Noix de muscade(2 cuillères à café)
10 g
51 kcal
Herbes de Provence(2 cuillères à café)
10 g
28 kcal
Déroulement de l'accompagnement gratin de courgettes pour 4 personnes
1
Commencer par éplucher et couper en fines lamelles les oignons.
2
Faites de même avec les courgettes, en sachant que vous pouvez ôter avec un économe une lamelle sur deux après les avoir correctement lavés, ce qui donnera une couleur a votre plat. Puis les couper en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
3
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'huile d'olive, y mettre les lamelles d'oignons afin de les faire devenir translucides, une fois cette étape terminée, rajouter les rondelles de courgettes, et les faire cuire durant 8 minutes avec les oignons.
4
Pendant ce temps, prenez un cul de poule, y casser les œufs, en y ajoutant la crème fraîche, le sel, le poivre, et la noix de muscade ce qui relèvera un peu le goût du gratin, et terminer par le gruyère râpé, bien mélanger le tout.
5
Prendre un plat a gratin, y mettre le mélange d'oignons, courgettes et verser par dessus, la préparation ci dessus, en parsemant par dessus d'herbe de provence.
6
Préchauffez votre four à 200°C et y enfourner le plat.
7
Laisser gratiner durant 15 min.
8
Vous pouvez le servir avec un steak, une escalope...etc
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel 
Poids
Calories
Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol