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Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
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![]() | 15 minutes de préparation | ![]() | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes confites |
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Carotte (10 carottes) | 1250 g | 450 kcal |
Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (4 cuillères à soupe) | 60 g | 115 kcal |
Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes confites pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.![]() |
2 | Épluchez vos carottes et coupez les en fines rondelles. ![]() |
3 | Épluchez votre oignon, coupez-les en 4 et passez le dans un hachoir.![]() |
4 | Pelez votre gousse d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.![]() |
5 | Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites-y suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
6 | Ajoutez les carottes et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le sucre et le thym. |
7 | Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées. |
8 | Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. |
9 | Versez le gratin de carottes confites dans un plat à gratin et enfournez-le pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et doré. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
Carotte | 18.75 g | 0 g | 0 g |
Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.6 g | 2.1 g | 0.3 g |
Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
Glucides | Carotte | 75 g | 18.75 g |
Lipides | Beurre doux | 37 g | 9.25 g |
Fibres | Carotte | 25 g | 6.25 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
Aucune activité physique (sédentaire) | 51.59 % |
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.8 % à 34.4 % |
Sports esthétiques | 24.28 % à 34.4 % |
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.93 % à 25.8 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
Aucune activité physique (sédentaire) | 63.5 % |
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.75 % à 42.33 % |
Sports esthétiques | 30.02 % à 42.33 % |
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.22 % à 31.75 % |