Sauté de porc au caramel et gratin de carottes confites
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes confites |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes confites | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (10 carottes) | 1250 g | 450 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
| Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (4 cuillères à soupe) | 60 g | 115 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes confites pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Épluchez vos carottes et coupez les en fines rondelles. Épluchez vos carottes avec un couteau économe et sur une planche à découper avec un couteau éminceur coupez les en fines rondelles. |
3 | Épluchez votre oignon, coupez-les en 4 et passez le dans un hachoir.Coupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis coupez-les encore en 2 sur la largeur avant de les passer dans un hachoir. |
4 | Pelez votre gousse d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.Prenez une planche à découper, coupez le talon de votre gousse d'ail et pelez-la et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire le germe puis intégrez votre gousse dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail. |
5 | Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et faites-y suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
6 | Ajoutez les carottes et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le sucre et le thym. |
7 | Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées. |
8 | Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. |
9 | Versez le gratin de carottes confites dans un plat à gratin et enfournez-le pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et doré. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 18.75 g | 0 g | 0 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
| Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.6 g | 2.1 g | 0.3 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Carotte | 75 g | 18.75 g |
| Lipides | Beurre doux | 37 g | 9.25 g |
| Fibres | Carotte | 25 g | 6.25 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 51.59 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.8 % à 34.4 % |
| Sports esthétiques | 24.28 % à 34.4 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.93 % à 25.8 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 63.5 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.75 % à 42.33 % |
| Sports esthétiques | 30.02 % à 42.33 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.22 % à 31.75 % |
Gratin de carottes confites