Sauté de porc au caramel et galettes de pommes de terre au micro-ondes

Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel	Poids	Calories
Porc filet (4 filets)	600 g	702 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Sauce soja (3 cuillères à soupe)	45 g	21 kcal
Sucre roux (4 cuillères à soupe)	60 g	233 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes

1	Découpez votre filet de porc en lamelles.
2	Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3	Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4	Servez votre sauté dans les assiettes.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	15 minutes de préparation		25 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, galettes de pommes de terre au micro-ondes

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette galettes de pommes de terre au micro-ondes	Poids	Calories
Pomme de terre (6 pommes de terre)	900 g	810 kcal
Oeuf entier (2 oeufs)	120 g	168 kcal
Farine de blé (4 cuillères à soupe)	60 g	207 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement galettes de pommes de terre au micro-ondes pour 4 personnes

1	Épluchez et râpez les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau. Coupez-les en morceaux de tailles égales pour faciliter le râpage. Utilisez un râpe à fromage ou un râpe à légumes pour râper les pommes de terre. Choisissez la grosseur de la râpe en fonction de la texture souhaitée pour votre plat (fine ou grossière). Une fois les pommes de terre râpées, rincez-les à l'eau froide pour enlever l'amidon qui se forme à la surface. Égouttez-les bien et séchez-les à l'aide d'un torchon propre.
2	Dans un bol, battez les œufs et ajoutez les pommes de terre râpées, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3	Étalez la pâte dans un plat à gratin huilé ou tapissé de papier sulfurisé, de manière à obtenir plusieurs galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
4	Enfournez le plat au micro-ondes à puissance moyenne pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les galettes soit dorées et croustillantes.
5	Servez chaud, en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes.

Votre matériel

La cuillère en bois permet de cuisiner sans rayer la batterie de cuisine tels que les casseroles , poêles, cocottes en fonte ou même sauteuses, elle est utilisée pour récupérer les sucs de cuisson ou de mélanger les ingrédients lors de leurs cuissons.	cuillère en bois
Un plat à gratin est un type de plat allant au four qui est généralement utilisé pour les gratiner les plats. Les plats gratinés sont des plats pour une cuisson au four et et généralement utilisé pour griller le dessus avec une couche de chapelure ou de fromage sur le dessus.	plat à gratin
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.47 g
Potassium	0.75 g
Vitamine C	11.25 g
Vitamine D	0.30 µg
Acides gras saturés	2.52 g
Acides gras monoinsaturés	5.21 g
Acides gras polyinsaturés	0.57 g
Magnesium	48.80 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Porc filet	0 g	4.5 g	31.5 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Sauce soja	0.338 g	0 g	0.788 g
Sucre roux	14.55 g	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Pomme de terre	38.25 g	0 g	2.25 g
Oeuf entier	0 g	2.7 g	3.6 g
Farine de blé	10.2 g	0 g	1.8 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Porc filet	126 g	31.5 g
Glucides	Pomme de terre	153 g	38.25 g
Lipides	Porc filet	18 g	4.5 g
Fibres	Pomme de terre	9 g	2.25 g

Bienfaits et allergénes

Presence de soja
Présence de glucose

Sauce soja	Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Porc	Moins de cholestérol pour cette viande blanche que dans d'autres viandes

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	62.5 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	31.25 % à 41.67 %
Sports esthétiques	29.41 % à 41.67 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	27.78 % à 31.25 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	76.92 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	38.46 % à 51.28 %
Sports esthétiques	36.36 % à 51.28 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	34.19 % à 38.46 %

Sauté de porc au caramel
Galettes de pommes de terre au micro-ondes