Sauté de porc au caramel et frites de butternut

Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel	Poids	Calories
Porc filet (4 filets)	600 g	702 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Sauce soja (3 cuillères à soupe)	45 g	21 kcal
Sucre roux (4 cuillères à soupe)	60 g	233 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes

1	Découpez votre filet de porc en lamelles.
2	Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3	Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4	Servez votre sauté dans les assiettes.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	15 minutes de préparation		25 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, frites de butternut

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette frites de butternut	Poids	Calories
Butternut	1000 g	250 kcal
Huile olive vierge extra (4 cuillères à soupe)	60 g	540 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement frites de butternut pour 4 personnes

1	Épluchez avec un couteau éplucheur et coupez le butternut en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis coupez les en forme de frites sur votre planche à découper.
2	Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les frites de butternut et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3	Salez et poivrez selon votre goût.

Votre matériel

Le couteau éplucheur grâce à son tranchant très fin et sa forme permet d'éplucher la grande majorité de fruits et légumes et faisant de fines pelures d'où aussi son autre nom ( le couteau économe )	couteau éplucheur
La cuillère en bois permet de cuisiner sans rayer la batterie de cuisine tels que les casseroles , poêles, cocottes en fonte ou même sauteuses, elle est utilisée pour récupérer les sucs de cuisson ou de mélanger les ingrédients lors de leurs cuissons.	cuillère en bois
La planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.	planche à découper
Les poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle	poêle
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.04 g
Potassium	0.75 g
Vitamine C	52.50 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	3.57 g
Acides gras monoinsaturés	15.57 g
Acides gras polyinsaturés	1.32 g
Magnesium	85.54 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Porc filet	0 g	4.5 g	31.5 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Sauce soja	0.338 g	0 g	0.788 g
Sucre roux	14.55 g	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Butternut	10 g	0 g	2.5 g
Huile olive vierge extra	0 g	15 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Porc filet	126 g	31.5 g
Glucides	Sucre roux	58 g	14.5 g
Lipides	Huile olive vierge extra	60 g	15 g
Fibres	Butternut	20 g	5 g

Bienfaits et allergénes

Presence de soja
Présence de glucose

Sauce soja	Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Porc	Moins de cholestérol pour cette viande blanche que dans d'autres viandes

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	54.45 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	27.23 % à 36.3 %
Sports esthétiques	25.63 % à 36.3 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	24.2 % à 27.23 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	67.02 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	33.51 % à 44.68 %
Sports esthétiques	31.68 % à 44.68 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	29.79 % à 33.51 %

Sauté de porc au caramel
Frites de Butternut