Sauté de porc au caramel et flan d'épinards
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, flan d'épinards |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette flan d'épinards | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Épinard | 800 g | 224 kcal |
| Margarine à tartiner 30-40% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 105 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Lait demi-écrémé | 200 g | 90 kcal |
| Noix de muscade (1 pincée) | 1 g | 5 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Gruyère rapé | 20 g | 85 kcal |
Déroulement de l'accompagnement flan d'épinards pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos épinards frais dans une casserole d'eau salée pendant une dizaine de minutes puis égouttez, à défaut d'épinards frais vous pourrez bien sûr utiliser des épinards surgelés. | |||||||
2 | Épluchez votre gousse d'ail que vous écraserez et que vous mélangerez avec votre margarine que vous laisserez cuire dans votre poêle à feu vif durant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement pour dessécher. | |||||||
3 | Dans un bol battez vos deux œufs que vous intégrerez dans un saladier en y rajoutant votre lait et votre muscade ainsi que votre sel et poivre. | |||||||
4 | Dans un plat disposer vos épinards et verser par-dessus votre mélange à base de faits de lait puis saupoudrez votre gruyère râpé et passez au four durant 30 minutes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Épinard | 4 g | 0 g | 4 g |
| Margarine à tartiner 30-40% MG | 0 g | 2.85 g | 0 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Lait demi-écrémé | 2 g | 0.5 g | 1.5 g |
| Noix de muscade | 0.07 g | 0.09 g | 0.013 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Gruyère rapé | 0 g | 1.7 g | 1.4 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Sucre roux | 58 g | 14.5 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Épinard | 16 g | 4 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 67.08 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.54 % à 44.72 % |
| Sports esthétiques | 31.57 % à 44.72 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.81 % à 33.54 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 82.56 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 41.28 % à 55.04 % |
| Sports esthétiques | 39.03 % à 55.04 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 36.69 % à 41.28 % |
Flan d'épinards