Sauté de porc au caramel et fenouils grillés aux aromates
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, fenouils grillés aux aromates |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette fenouils grillés aux aromates | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Fenouil (2 bulbes) | 600 g | 120 kcal |
| Thym frais (2 cuillères à café) | 10 g | 11 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Anis en graines (1 cuillère à soupe) | 15 g | 51 kcal |
Déroulement de l'accompagnement fenouils grillés aux aromates pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez vos 2 bulbes de fenouil en fines tranches. | |||||||
2 | Dans un récipient, mélangez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de graines d'anis, votre thym frais e préférence ainsi qu'un peu de sel et de poivre. | |||||||
3 | Dans un plat adaptable au four, mettez vos tranches de fenouils puis avec un pinceau culinaire, badigeonnez de votre huile aromatisée. | |||||||
4 | Mettez votre four en position grill à 210°C thermostat 7 et faites cuire 3 à 4 minutes puis retirez votre plat pour retourner votre fenouil et repassez au four encore 3 minutes voir un peu plus si vos tranches sont trop épaisses. | |||||||
5 | Pour la cuisson vous pouvez idéalement les faire cuire à la plancha ou barbecue. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Fenouil | 3 g | 0 g | 1.5 g |
| Thym frais | 0.25 g | 0.025 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
| Anis en graines | 1.883 g | 0.596 g | 0.66 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Sucre roux | 58 g | 14.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Fenouil | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 54.13 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.06 % à 36.08 % |
| Sports esthétiques | 25.47 % à 36.08 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.06 % à 27.06 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 66.62 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.31 % à 44.41 % |
| Sports esthétiques | 31.49 % à 44.41 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.61 % à 33.31 % |
Fenouils grillés aux aromates