Sauté de porc au caramel et chou romanesco au beurre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, chou romanesco au beurre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou romanesco au beurre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou romanesco (1 chou) | 700 g | 196 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Beurre doux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 446 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou romanesco au beurre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Commencez par couper la tête de Romanesco en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole d'eau salée. Faites bouillir l'eau et cuire le Romanesco environ 15 minutes, prolongez si nécessaire en contrôlant avec un couteau. | |||||||
2 | Pelez vos gousses d'ail et hachez les finement au couteau. Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis coupez en lamelles dans le sens de la longueur puis finement dans le sens de la largeur et enfin débiter pour hachez le plus finement possible. | |||||||
3 | Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'ail haché. Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. | |||||||
4 | Égouttez le chou romanesco et ajoutez-le dans la casserole avec le beurre à l'ail. Faites cuire le tout pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que le Romanesco soit bien enrobé de beurre à l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. | |||||||
5 | Servez le Romanesco au beurre à l'ail chaud. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou romanesco | 3.5 g | 0 g | 3.5 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Beurre doux | 0 g | 12.3 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Sucre roux | 58 g | 14.5 g |
| Lipides | Beurre doux | 49 g | 12.25 g |
| Fibres | Chou romanesco | 14 g | 3.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 56.64 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 28.32 % à 37.76 % |
| Sports esthétiques | 26.65 % à 37.76 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 25.17 % à 28.32 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 69.71 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.86 % à 46.47 % |
| Sports esthétiques | 32.95 % à 46.47 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.98 % à 34.86 % |
Chou romanesco au beurre à l'ail