Sauté de porc au caramel et chou-fleur pané au parmesan
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, chou-fleur pané au parmesan |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou-fleur pané au parmesan | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou-fleur (1 gros chou-fleur) | 1500 g | 345 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Farine de blé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 155 kcal |
| Parmesan (3 cuillères à soupe) | 45 g | 198 kcal |
| Chapelure (3 cuillères à soupe) | 45 g | 166 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou-fleur pané au parmesan pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez votre chou-fleur en petites fleurettes. | |||||||
2 | Faites préchauffer votre à 180°C thermostat 6 | |||||||
3 | Dans un récipient procédez au mélange de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et 3 cuillères à soupe de chapelure. | |||||||
4 | Dans un bol battez vos 2 œufs. | |||||||
5 | Préparez aussi un bol avec 3 cuillères à café de farine. | |||||||
6 | Avec 2 cuillères à soupe trempez successivement vos fleurettes dans la farine puis dans les œufs et enfin votre parmesan et chapelure, déposez les enfin sur une plaque de cuisson. | |||||||
7 | Avant d'enfourner, passez un peu d'huile d'olive par dessus soit avec un pulvérisateur de cuisine ou avec un pinceau culinaire, mettez à cuire durant une vingtaine de minutes à 180°C, retournez vos fleurettes de chou-fleur et continuez encore votre cuisson durant 10 minutes supplémentaires. | |||||||
8 | Sortez votre chou-fleur pané au parmesan et disposez dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou-fleur | 7.5 g | 0 g | 3.75 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Farine de blé | 7.65 g | 0 g | 1.35 g |
| Parmesan | 0.214 g | 3.476 g | 4.388 g |
| Chapelure | 7.875 g | 0.424 g | 1.238 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Sucre roux | 58 g | 14.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Chou-fleur | 30 g | 7.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 72.88 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.44 % à 48.58 % |
| Sports esthétiques | 34.29 % à 48.58 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.39 % à 36.44 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 89.69 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.85 % à 59.79 % |
| Sports esthétiques | 42.4 % à 59.79 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.86 % à 44.85 % |
Chou-fleur pané au parmesan