Rôti de veau au four et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, rôti de veau au four
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : rôti de veau au four |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Rôti de veau | 600 g | 870 kcal |
| Fond de veau pour sauces (2 cuillères à café) | 10 g | 34 kcal |
| Ail frais (6 gousses) | 48 g | 63 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Herbes de Provence (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette rôti de veau au four pour 4 personnes |
1 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. |
2 | Épluchez et coupez vos gousses d'ail en lamelles. |
3 | Dans un bol procédez au mélangez de votre fond de veau avec un verre de vin blanc et un demi verre d'eau, salez et mettez vos herbes de Provence plus votre ail. |
4 | Dans un plat adaptable au four mettez votre rôti de veau et versez par dessus votre sauce puis enfournez et mettez à cuire environ 45 minutes à 180°C en arrosant régulièrement. |
5 | Votre cuisson terminée, découpez votre rôti de veau en tranches et disposez dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 45 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. | |||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | |||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | |||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | |||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | |||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | |||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Votre matériel |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Rôti de veau | 0 g | 4.5 g | 40.5 g |
| Fond de veau pour sauces | 1.475 g | 0.175 g | 0.2 g |
| Ail frais | 2.52 g | 0 g | 0.6 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 0.288 g | 0.088 g | 0.138 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Rôti de veau | 162 g | 40.5 g |
| Glucides | Patate douce | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Patate douce | 5 g | 1.25 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 68.13 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.06 % à 45.42 % |
| Sports esthétiques | 32.06 % à 45.42 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.28 % à 34.06 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 83.85 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 41.92 % à 55.9 % |
| Sports esthétiques | 39.64 % à 55.9 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 37.26 % à 41.92 % |
Légumes grillés au four