Rôti de porc en cocotte et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, rôti de porc en cocotte
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : rôti de porc en cocotte |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 600 g | 876 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Saindoux (1 cuillère à soupe) | 15 g | 134 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette rôti de porc en cocotte pour 4 personnes |
1 | Pelez vos deux gousses d'ail frais puis coupez les en 2 sur la longueur pour retirer les germes, avec un couteau pointu, percer votre rôti de porc pour y mettre votre ail, salez. |
2 | Dans une cocotte, commencez par faire fondre l'équivalent d'une cuillère à soupe de saindoux ou à défaut du beurre puis commencez à faire cuire votre rôti en le tournant régulièrement afin de le dorer un peu sur toutes ses faces puis retirez votre rôti pour versez dans votre cocotte un verre de vin blanc et mélangez avec les sucs de cuisson puis redéposez votre rôti de porc, mettez votre thym pour parfumer votre viande durant la cuisson et laissez cuire à feu doux durant 1h00 en fermant hermétiquement votre cocotte. |
3 | Durant la cuisson ouvrez votre cocotte pour arroser le rôti, si besoin rajoutez un peu d'eau. |
4 | A la fin de votre cuisson découpez votre rôti en belles tranches et disposez dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 1 h0 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | |||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | |||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 9 g | 33 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Saindoux | 0 g | 3.713 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc rôti filet | 132 g | 33 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Porc rôti filet | 36 g | 9 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 56.81 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 28.41 % à 37.88 % |
| Sports esthétiques | 26.74 % à 37.88 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 25.25 % à 28.41 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 69.92 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.96 % à 46.62 % |
| Sports esthétiques | 33.05 % à 46.62 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.08 % à 34.96 % |
Courgettes persillées