Rôti de porc à l'orange et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, rôti de porc à l'orange
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : rôti de porc à l'orange |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 1500 g | 2190 kcal |
| Jus orange | 150 g | 57 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Miel (1 cuillère à soupe) | 15 g | 49 kcal |
| Romarin frais (1 cuillère à café) | 5 g | 6 kcal |
| Orange (1/2 orange) | 100 g | 47 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette rôti de porc à l'orange pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Épluchez vos échalotes et hachez les.Retirez la première peau et coupez les extrémités de vos échalotes puis passez les dans un hachoir et récupérez avec une spatule Maryse en silicone. |
3 | Pelez vos gousses d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis intégrez vos gousses dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.
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4 | Dans une petite casserole faites fondre le miel avec le jus d'orange et le vin blanc sec, cette sauce sera utilisée pour badigeonner la viande pendant la cuisson. |
5 | Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées et l'ail haché dans l'huile d'olive. |
6 | Dans un grand plat à gratin, placez le rôti de porc et badigeonnez-le avec la préparation à l'orange que vous avez préparée auparavant. |
7 | Recouvrez le rôti avec les échalotes et l'ail qui ont été préalablement fait revenir. |
8 | Arrosez le tout avec le reste de la préparation à l'orange. |
9 | Parsemez de thym frais puis salez et poivrez à votre goût. |
10 | Enfournez pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 65°C, le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l'épaisseur du rôti, alors n'hésitez pas à vérifier la température de la viande régulièrement. |
11 | Servez le rôti de porc accompagné du jus de cuisson et de rondelles d'orange fraîches pour une touche de fraîcheur. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 1 h0 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce.Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. | ||||||||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur.Retirez la première peau et coupez les extrémités de vos échalotes puis passez les dans un hachoir et récupérez avec une spatule Maryse en silicone. | ||||||||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles.Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis intégrez vos gousses dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.
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4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | ||||||||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | ||||||||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 22.5 g | 82.5 g |
| Jus orange | 2.625 g | 0 g | 0 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Miel | 3.038 g | 0 g | 0 g |
| Romarin frais | 0.075 g | 0.063 g | 0.038 g |
| Orange | 1.75 g | 0 g | 0.25 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc rôti filet | 330 g | 82.5 g |
| Glucides | Patate douce | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Porc rôti filet | 90 g | 22.5 g |
| Fibres | Patate douce | 5 g | 1.25 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 133.28 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 66.64 % à 88.85 % |
| Sports esthétiques | 62.72 % à 88.85 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 59.24 % à 66.64 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 164.04 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 82.02 % à 109.36 % |
| Sports esthétiques | 77.55 % à 109.36 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 72.91 % à 82.02 % |
Légumes grillés au four