Poulet au curry allégé et gratin de carottes aux patates douces
Etape 1 : Le plat principal, poulet au curry allégé
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet au curry allégé |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet filet (4 filets) | 600 g | 822 kcal |
| Crème fraîche épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 57 kcal |
| curry (1 cuillère à café) | 5 g | 15 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à café) | 5 g | 15 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à café) | 10 g | 90 kcal |
| Oignon (1/2 oignon) | 50 g | 20 kcal |
| Paprika (1 cuillère à café) | 5 g | 16 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette poulet au curry allégé pour 4 personnes |
1 | Prenez quatre beaux filets de poulet que vous allez découper en cubes. |
2 | Dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères café d'huile de tournesol de préférence riche en oméga 3 et 6 puis disposez vos cubes de poulet que vous commencerez à faire revenir à feu doux, ajoutez le sel. |
3 | Lorsque votre poulet commence à dorer, ajoutez votre cuillère à café de curry, votre cuillère à café de curcuma ainsi que du paprika, veiller à ne pas mettre trop de curry car parmi ces trois épices l'excès de curry peut rendre le plat difficilement appréciable. |
4 | Surveillez votre cuisson en mettant un couvercle sur le wok puis cinq minutes avant de servir mettez vos deux cuillères à soupe de crème fraîche allégée, mélangez jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme jaunâtre. |
5 | Cette recette de poulet au curry peut s'accommoder facilement avec du riz tels que le riz basmati. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Carotte (4 carottes) | 500 g | 180 kcal |
| Huile de noisette (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 58 kcal |
| Emmental râpé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 165 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes. | ||||||||
2 | Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons. | ||||||||
3 | Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||
4 | Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée. | ||||||||
5 | Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène. | ||||||||
6 | Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C. | ||||||||
7 | Servez de suite après la cuisson. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet filet | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Crème fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.125 g | 0.225 g |
| curry | 0.025 g | 0.175 g | 0.175 g |
| Curcuma | 0.55 g | 0.038 g | 0.113 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 2.5 g | 0 g |
| Oignon | 0.75 g | 0 g | 0.125 g |
| Paprika | 0.238 g | 0.15 g | 0.175 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Carotte | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile de noisette | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.05 g | 0.15 g |
| Emmental râpé | 0 g | 3.15 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet filet | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Huile de noisette | 15 g | 3.75 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 78.36 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.18 % à 52.24 % |
| Sports esthétiques | 36.88 % à 52.24 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.83 % à 39.18 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 96.44 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 48.22 % à 64.29 % |
| Sports esthétiques | 45.59 % à 64.29 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 42.86 % à 48.22 % |
Gratin de carottes aux patates douces