Poulet stroganoff et gratin de carottes aux patates douces
Etape 1 : Le plat principal, poulet stroganoff
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet stroganoff |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Champignon de Paris | 300 g | 45 kcal |
| Oignon jaune (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Crème liquide légère 15%MG | 200 g | 280 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
| Paprika (2 cuillères à café) | 10 g | 32 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette poulet stroganoff pour 4 personnes |
1 | Pelez et émincez vos 2 oignons jaunes. |
2 | Coupez vos 4 escalopes de poulet en morceaux de tailles moyennes. |
3 | Épluchez et coupez en lamelles vos champignons de Paris. |
4 | Nettoyez et coupez finement votre persil frais. |
5 | Dans une grande sauteuse ou un wok, mettez l'équivalent de 3 cuillères à soupe de beurre doux et faites revenir vos oignons et vos morceaux de poulet à feux moyen durant environ 5 minutes puis rajoutez 2 cuillères à café de paprika, du sel, mélangez et intégrez vos champignons et poursuivez votre cuisson à feu doux en couvrant encore 5 minutes. |
6 | Rajoutez enfin votre crème liquide et laissez encore cuire votre poulet Stroganoff une petite dizaine de minutes à feu doux. |
7 | Disposez votre poulet dans vos assiettes et rajoutez par dessus un peu de persil frais. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Carotte (4 carottes) | 500 g | 180 kcal |
| Huile de noisette (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 58 kcal |
| Emmental râpé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 165 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes. | ||||||
2 | Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons. | ||||||
3 | Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||
4 | Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée. | ||||||
5 | Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène. | ||||||
6 | Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C. | ||||||
7 | Servez de suite après la cuisson. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.75 g |
| Oignon jaune | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Crème liquide légère 15%MG | 2.15 g | 6.75 g | 1 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
| Paprika | 0.475 g | 0.3 g | 0.35 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Carotte | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile de noisette | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.05 g | 0.15 g |
| Emmental râpé | 0 g | 3.15 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Beurre doux | 37 g | 9.25 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
|
Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 81.33 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 40.66 % à 54.22 % |
| Sports esthétiques | 38.27 % à 54.22 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 36.15 % à 40.66 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 100.1 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 50.05 % à 66.73 % |
| Sports esthétiques | 47.32 % à 66.73 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 44.49 % à 50.05 % |
Gratin de carottes aux patates douces