Paupiettes de porc à la biére et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, paupiettes de porc à la biére
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : paupiettes de porc à la biére |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Paupiette de porc (4 paupiettes) | 720 g | 2146 kcal |
| Oignon (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Bière à 3-4' alcool | 400 g | 148 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 57 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Champignon de Paris (8 champignons) | 120 g | 18 kcal |
Déroulement de la recette paupiettes de porc à la biére pour 4 personnes |
1 | Épluchez et coupez les oignons ainsi que l'ail en lamelles. |
2 | Dans une poêle anti-adhésive, y mettre a chauffer l'huile d'olive, et faite revenir les paupiettes durant 2 minutes par face. |
3 | Une fois cette étape fini, les retirer et les réserver. |
4 | Mettre dans la poêle, les oignons et l'ail émincés, le temps que les condiments deviennent translucides, ajoutez par la suite la moitié de votre bière, ainsi que le sel, le poivre, et l'origan, de même que la crème fraîche. et laissez cuire durant 5 minutes. |
5 | Une fois cette étape terminée, mettre les champignons laisser 2 minutes de cuisson, puis y rajouter les paupiettes ainsi que le restant de la bière. |
6 | Laisser cuire durant 30 minutes, en retournant de temps en temps les paupiettes afin qu’elles s’imprègnent bien du jus de cuisson. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 20 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. |
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. |
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. |
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. |
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. |
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. |
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Paupiette de porc | 0.9 g | 48.96 g | 23.4 g |
| Oignon | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Bière à 3-4' alcool | 2 g | 0 g | 0 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.125 g | 0.225 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.475 g | 0.038 g | 0.15 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.3 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Paupiette de porc | 94 g | 23.5 g |
| Glucides | Patate douce | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Paupiette de porc | 196 g | 49 g |
| Fibres | Patate douce | 5 g | 1.25 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Diminution de l'incidence de différents types de cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 42.58 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 21.29 % à 28.39 % |
| Sports esthétiques | 20.04 % à 28.39 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 18.92 % à 21.29 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 52.4 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 26.2 % à 34.94 % |
| Sports esthétiques | 24.77 % à 34.94 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.29 % à 26.2 % |
Légumes grillés au four