Omelette japonaise et gratin de carottes aux patates douces
Etape 1 : Le plat principal, omelette japonaise
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : omelette japonaise |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Sauce soja (2 cuillères à soupe) | 30 g | 14 kcal |
| Mirin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 42 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
Déroulement de la recette omelette japonaise pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange d'une cuillère à soupe de sucre blanc en poudre avec 2 cuillères à soupe de sauce soja non sucré, une cuillère à soupe de mirin puis, mélangez jusqu'à dissolution du sucre |
2 | Dans un récipient cassez 8 œufs et battez les pour en faire une omelette sans oublier de mettre un peu de sel. |
3 | Dans une poêle antiadhérente mettez un peu d'huile d'olive au pinceau puis avec une petite louche mettez un peu d'omelette (comme si vous feriez des crêpes) et laissez cuire à feu doux pour qu'elle reste un peu baveuse sur un côté puis en fin de cuisson roulez chaque omelette que vous allez faire soit 4 parts puis disposez les dans vos assiettes. |
4 | Versez par dessus un filet de votre sauce japonaise. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Carotte (4 carottes) | 500 g | 180 kcal |
| Huile de noisette (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 58 kcal |
| Emmental râpé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 165 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes. | |||||
2 | Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons. | |||||
3 | Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6. | |||||
4 | Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée. | |||||
5 | Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène. | |||||
6 | Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C. | |||||
7 | Servez de suite après la cuisson. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Sauce soja | 0.225 g | 0 g | 0.525 g |
| Mirin | 1.909 g | 0.053 g | 0.019 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Carotte | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile de noisette | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.05 g | 0.15 g |
| Emmental râpé | 0 g | 3.15 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 32.47 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 16.23 % à 21.65 % |
| Sports esthétiques | 15.28 % à 21.65 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 14.43 % à 16.23 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 39.96 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 19.98 % à 26.64 % |
| Sports esthétiques | 18.89 % à 26.64 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 17.76 % à 19.98 % |
Gratin de carottes aux patates douces