Omelette aux champignons et légumes grillés
Etape 1 : Le plat principal, omelette aux champignons
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : omelette aux champignons |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Champignon de Paris (6 champignons) | 90 g | 14 kcal |
| Champignon cèpe | 100 g | 31 kcal |
| Echalote (1 èchalote) | 25 g | 15 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette omelette aux champignons pour 4 personnes |
1 | Épluchez et émincez votre échalote. |
2 | Pelez et coupez en lamelles vos champignons de Paris. |
3 | Décongelez 100 grammes de cèpes à défaut d'en avoir des frais. |
4 | Nettoyez et hachez finement votre persil frais. |
5 | Dans une grande poêle mettez un filet d'huile d'olive et commencez à faire revenir votre échalote émincée à feux moyen puis rajoutez vos 2 variétés de champignons puis salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes puis tenir au chaud à feu doux. |
6 | Dans un récipient, cassez vos 8 œufs et avec un fouet, battez vos œufs en omelette puis versez la dans votre poêle avec vos champignons tout en augmentant votre feu et laissez cuire selon si vous voulez une omelette baveuse ou pas. |
7 | Servez votre omelette aux champignons dans vos assiettes et rajoutez par dessus un peu de persil frais. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (2 courgettes) | 600 g | 96 kcal |
| Poivron rouge | 160 g | 46 kcal |
| Poivron jaune | 160 g | 46 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Aubergine (1 aubergine) | 220 g | 46 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés pour 4 personnes |
1 | Nettoyez vos courgettes et coupez les en grosses lamelles sur le longueur, faites de même pour votre aubergine. | |||
2 | Nettoyez vos poivrons rouge et jaune, retirez les raines à l'intérieur et découpez en lamelles. | |||
3 | Nettoyez vos champignons et coupez les en grosses lamelles, si possible prenez des gros champignons. | |||
4 | Faites cuire vos légumes quelques minutes dans une cocotte d'eau salée puis égouttez. | |||
5 | Sur un grill, mettez un peu d'huile d'olive avec un pinceau alimentaire et faites cuire à température élevé en mettant par dessus un peu de thym en poudre, puis retournez en cours de cuisson. | |||
6 | Dressez dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.225 g |
| Champignon cèpe | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Echalote | 0.5 g | 0.063 g | 0.063 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 1.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Poivron rouge | 1.6 g | 0 g | 0.4 g |
| Poivron jaune | 2 g | 0 g | 0.4 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Aubergine | 1.1 g | 0 g | 0.55 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Poivron jaune | 8 g | 2 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Courgette | 6 g | 1.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corpsLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 29.45 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 14.73 % à 19.64 % |
| Sports esthétiques | 13.86 % à 19.64 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 13.09 % à 14.73 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 36.25 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 18.13 % à 24.17 % |
| Sports esthétiques | 17.14 % à 24.17 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 16.11 % à 18.13 % |
Légumes grillés