Nuggets maison et gratin de carottes aux patates douces
Etape 1 : Le plat principal, nuggets maison
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : nuggets maison |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Blanc de poulet | 360 g | 493 kcal |
| Biscotte classique (2 biscottes) | 20 g | 83 kcal |
| Oeuf entier (1 oeuf) | 60 g | 84 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à café) | 10 g | 90 kcal |
Déroulement de la recette nuggets maison pour 2 personnes |
1 | Commencez par découper deux filets de poulet en cubes pour pouvoir les mixer avec votre hachoir électrique en y rajoutant un peu de sel, veillez à faire cette opération en plusieurs fois afin d'éviter de votre hachoir ne peine. |
2 | Procédez de la même manière avec vos biscottes dont vous mettrez votre chapelure dans une assiette. |
3 | Mélangez de façon homogène votre œuf dans un bol. |
4 | Prenez une cuillère à soupe puis dans le creux de votre main mettez votre chair de poulet et faites-en une boule que vous plongez par la suite dans votre oeuf puis la chapelure, reproduisez cette opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de poulet. |
5 | Dans une poêle mettez l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive puis tout en restant à feu doux disposez vos nuggets et faite cuire pendant une bonne quinzaine de minutes en les retournant régulièrement. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 20 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Carotte (4 carottes) | 500 g | 180 kcal |
| Huile de noisette (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 58 kcal |
| Emmental râpé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 165 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 2 personnes |
1 | Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes. | |||
2 | Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons. | |||
3 | Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6. | |||
4 | Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée. | |||
5 | Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène. | |||
6 | Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C. | |||
7 | Servez de suite après la cuisson. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Blanc de poulet | 1.8 g | 1.8 g | 52.2 g |
| Biscotte classique | 7.7 g | 0.6 g | 0.9 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 5 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Carotte | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile de noisette | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.05 g | 0.15 g |
| Emmental râpé | 0 g | 3.15 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Blanc de poulet | 104 g | 52 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 60 g |
| Lipides | Huile de noisette | 15 g | 7.5 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 10 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 106.83 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 53.41 % à 71.22 % |
| Sports esthétiques | 50.27 % à 71.22 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 47.48 % à 53.41 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 131.48 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 65.74 % à 87.65 % |
| Sports esthétiques | 62.15 % à 87.65 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 58.44 % à 65.74 % |
Gratin de carottes aux patates douces