Filet mignon confit à l'orange et au miel et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, filet mignon confit à l'orange et au miel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet mignon confit à l'orange et au miel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet mignon (2 filets) | 800 g | 984 kcal |
| Orange (4 oranges) | 800 g | 376 kcal |
| Miel (3 cuillères à soupe) | 45 g | 147 kcal |
| Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
| Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe) | 15 g | 19 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette filet mignon confit à l'orange et au miel pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Pelez les oranges et réservez la peau. |
3 | Pressez les oranges et réservez le jus. |
4 | Dans une petite casserole, faire bouillir le jus d'orange, le miel, le sucre et le vinaigre balsamique pendant 5 minutes. |
5 | Dans une grande poêle, faire dorer les filets mignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté. |
6 | Déposez les filets mignons dans un plat allant au four. |
7 | Versez la sauce sur les filets mignons et ajoutez un peu de sel et poivre. |
8 | Enveloppez les filets mignons dans la peau d'orange. |
9 | Mettez à cuire au four pendant 25 minutes. |
10 | Servez les filets mignons avec la sauce et la peau d'orange. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 10 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce.Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. | ||||||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | ||||||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | ||||||||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | ||||||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | ||||||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet mignon | 0 g | 8 g | 42 g |
| Orange | 14 g | 0 g | 2 g |
| Miel | 9.113 g | 0 g | 0 g |
| Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre balsamique | 0.938 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet mignon | 168 g | 42 g |
| Glucides | Orange | 56 g | 14 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Orange | 16 g | 4 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
|
Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 72.17 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.09 % à 48.11 % |
| Sports esthétiques | 33.96 % à 48.11 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.08 % à 36.09 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 88.83 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.41 % à 59.22 % |
| Sports esthétiques | 41.99 % à 59.22 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.48 % à 44.41 % |
Légumes grillés au four