Faux filet de bœuf et fondue d'oignons et gratin de carottes aux patates douces

Etape 1 : Le plat principal, faux filet de bœuf et fondue d'oignons

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : faux filet de bœuf et fondue d'oignons	Poids	Calories
Boeuf faux-filet (4 faux-filets)	600 g	912 kcal
Oignon (3 oignons)	300 g	117 kcal
Beurre doux (2 cuillères à soupe)	30 g	223 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Bière blonde	500 g	270 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette faux filet de bœuf et fondue d'oignons pour 4 personnes

1	Epluchez et émincez vos 3 oignons.
2	Dans une sauteuse mettez votre beure doux à fondre puis ajoutez vos oignons, l'équivalent de 2 canettes de bière blonde ainsi qu'une pincée de sel et une de poivre et faites cuire à feu moyen durant une petite dizaine de minutes, vos oignons doivent être colorés et translucides, laissez réduire
3	Dans une poêle antiadhérente, mettez un filet d'huile d'olive pour faire cuire vos faux-filets de bœuf à votre convenance (à point, bleu, ou saignant).
4	Dressez votre viande accompagnée de votre fondue d'oignons.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette modérée

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		15 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces	Poids	Calories
Patate douce (4 patates)	1000 g	620 kcal
Carotte (4 carottes)	500 g	180 kcal
Huile de noisette (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe)	30 g	58 kcal
Emmental râpé (3 cuillères à soupe)	45 g	165 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes

1	Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes.
2	Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons.
3	Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6.
4	Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée.
5	Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène.
6	Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C.
7	Servez de suite après la cuisson.

Votre matériel

Un plat à gratin est un type de plat allant au four qui est généralement utilisé pour les gratiner les plats. Les plats gratinés sont des plats pour une cuisson au four et et généralement utilisé pour griller le dessus avec une couche de chapelure ou de fromage sur le dessus.	plat à gratin
Les poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle	poêle
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.16 g
Potassium	1.25 g
Vitamine C	46.25 g
Vitamine D	0.08 µg
Acides gras saturés	7.47 g
Acides gras monoinsaturés	8.22 g
Acides gras polyinsaturés	0.98 g
Magnesium	74.31 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Boeuf faux-filet	0 g	9 g	33 g
Oignon	4.5 g	0 g	0.75 g
Beurre doux	0 g	6.15 g	0 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Bière blonde	5.775 g	0.063 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Patate douce	30 g	0 g	2.5 g
Carotte	7.5 g	0 g	0 g
Huile de noisette	0 g	3.75 g	0 g
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG	0.3 g	1.05 g	0.15 g
Emmental râpé	0 g	3.15 g	3.15 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Boeuf faux-filet	132 g	33 g
Glucides	Patate douce	120 g	30 g
Lipides	Boeuf faux-filet	36 g	9 g
Fibres	Patate douce	20 g	5 g

Bienfaits et allergénes

Présence de lactose
Présence de glucose

Oignon	Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Boeuf	Riche en Protéines en minéraux et vitamines le boeuf reste tres controversé sur les maladies cardiovasculaires et cancers

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	61.89 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	30.95 % à 41.26 %
Sports esthétiques	29.13 % à 41.26 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	27.51 % à 30.95 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	76.17 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	38.09 % à 50.78 %
Sports esthétiques	36.01 % à 50.78 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	33.85 % à 38.09 %

Faux filet de bœuf et fondue d'oignons
Gratin de carottes aux patates douces