Escalopes de poulet au sésame et riz à l'aubergine
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, riz à l'aubergine |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz à l'aubergine | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Riz blanc | 200 g | 704 kcal |
| Aubergine (1 aubergine) | 220 g | 46 kcal |
| Oignon jaune (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Thym frais (3 pincées) | 3 g | 3 kcal |
| Laurier feuille (1 feuille) | 2 g | 1 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement riz à l'aubergine pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos 2 oignons et émincez les. | ||||||||
2 | Épluchez votre aubergine et coupez la en cubes de tailles moyennes. | ||||||||
3 | Dans un faitout, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et commencez par faire revenir vos oignons émincés puis rajoutez vos morceaux d'aubergines et votre riz puis mélangez et laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes pour rajouter par la suite progressivement un demi litre d'eau, salez et poivrez ainsi que le thym et une feuille de laurier puis continuez la cuisson à feu moyen durant une vingtaine de minutes et mettant un couvercle, le riz doit absorber tout l'eau . | ||||||||
4 | Mélangez de temps en temps durant la cuisson et prolongez cette cuisson si besoin car certaines variétés de riz auront un temps de cuisson différent. | ||||||||
5 | Servez dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Riz blanc | 39 g | 0 g | 3.5 g |
| Aubergine | 1.1 g | 0 g | 0.55 g |
| Oignon jaune | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Thym frais | 0.075 g | 0.008 g | 0.038 g |
| Laurier feuille | 0.024 g | 0.004 g | 0.004 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Riz blanc | 156 g | 39 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Aubergine | 4 g | 1 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
|
Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 78.63 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.31 % à 52.42 % |
| Sports esthétiques | 37 % à 52.42 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.94 % à 39.31 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 96.77 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 48.38 % à 64.51 % |
| Sports esthétiques | 45.75 % à 64.51 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 43.01 % à 48.38 % |
Riz à l'aubergine