Escalopes de poulet au sésame et purée de patates douces
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, purée de patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette purée de patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (3 cuillères à soupe) | 45 g | 86 kcal |
| Beurre allégé (1 cuillère à soupe) | 15 g | 57 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement purée de patates douces pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos patates douces puis coupez les en cubes (la grosseur de vos morceaux jouera sur le temps de cuisson) donc privilégiez les morceaux moyens. | ||||||||
2 | Mettez les morceaux de patates douces à cuire environ 20 minutes dans un faitout en le remplissant à moitié avec 2 bonnes pincées de sel. | ||||||||
3 | Dans un bol faites fondre au micro-onde une bonne noisette de beurre et par la suite intégrez 3 cuillères à soupe de crème fraîche. | ||||||||
4 | En fin de cuisson, avec une écumoire, mettez vos patates dans un saladier et écrasez les avec un presse-purée puis mettez tout le contenu de votre bol et mélangez délicatement, votre purée doit être parfaitement homogène. | ||||||||
5 | Dressez rapidement dans vos assiettes |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.45 g | 1.688 g | 0.338 g |
| Beurre allégé | 0.15 g | 1.5 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Huile de tournesol | 15 g | 3.75 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 75.89 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.95 % à 50.59 % |
| Sports esthétiques | 35.71 % à 50.59 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.73 % à 37.95 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 93.4 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 46.7 % à 62.27 % |
| Sports esthétiques | 44.15 % à 62.27 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 41.51 % à 46.7 % |
Purée de patates douces