Escalopes de poulet au sésame et pommes de terre aux épices

Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame PoidsCalories
Poulet escalope (4 escalopes)600 g822 kcal
Oignon (1 oignon)100 g39 kcal
Cumin (1 cuillère à soupe)15 g64 kcal
Sésame graine (2 cuillères à soupe)30 g180 kcal
Huile de tournesol (1 cuillère à soupe)15 g135 kcal
Piment de Cayenne (1 pincée)1 g4 kcal
Sel (2 pincées)2 g0 kcal

Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes

1

Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout.

2

Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7.

3

Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts.

4

Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson.

5

Servez bien chaud.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation30 mn minutes de cuisson
Au four Thermostat 7 = 210°C

Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre aux épices

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre aux épices PoidsCalories
Petite pomme de terre (12 petites pommes de terre)960 g778 kcal
Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe)30 g270 kcal
Paprika (1 cuillère à soupe)15 g48 kcal
Cumin (1 cuillère à soupe)15 g64 kcal
Coriandre graine (1 cuillère à café)5 g17 kcal
Piment (2 pincées)2 g1 kcal
Sel (2 pincées)2 g0 kcal

Déroulement de l'accompagnement pommes de terre aux épices pour 4 personnes

1

Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.

2

Lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
Épluchez les pommes de terre avec un éplucheur de légumes et coupez les en fines rondelles en utilisant un couteau ou un mandoline. Essayez de couper les rondelles de la même épaisseur pour une cuisson uniforme

3

Dans un mortier broyez vos graines de coriandre.

4

Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel une petite touche de piment et le poivre.

5

Déposez les tranches de pommes de terre dans un plat à gratin et nappez-les du mélange d'épices.

6

Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

7

Servez chaud.

Votre matériel

La mandoline est un ustensile de cuisine permettant de tailler de fines lamelles de légumes de manière régulière et rapidement, son utilisation reste simple en la plaçant au dessus d'un récipient et en faisant glisser à chaque fois votre légume pour l'émincer

mandoline

Un mortier est un récipient en pierre, en marbre ou en céramique, généralement conique et muni d'une poignée, qui sert à écraser, broyer ou mélanger des aliments ou des substances solides.

mortier

Un plat à gratin est un type de plat allant au four qui est généralement utilisé pour les gratiner les plats. Les plats gratinés sont des plats pour une cuisson au four et et généralement utilisé pour griller le dessus avec une couche de chapelure ou de fromage sur le dessus.

plat à gratin

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Poulet escalope1.5 g1.5 g43.5 g
Oignon1.5 g0 g0.25 g
Cumin1.238 g0.825 g0.638 g
Sésame graine0.675 g3.675 g1.275 g
Huile de tournesol0 g3.75 g0 g
Piment de Cayenne0.073 g0.043 g0.03 g
Sel0 g0 g0 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Petite pomme de terre38.88 g0.432 g4.8 g
Huile olive vierge extra0 g7.5 g0 g
Paprika0.713 g0.45 g0.525 g
Cumin1.238 g0.825 g0.638 g
Coriandre graine0.163 g0.213 g0.15 g
Piment0.035 g0 g0.005 g
Sel0 g0 g0 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

MacronutrimentIngrédientQuantitéPar personne
ProteinesPoulet escalope 174 g43.5 g
GlucidesPetite pomme de terre 156 g39 g
LipidesHuile olive vierge extra 30 g7.5 g
FibresPetite pomme de terre 17 g4.25 g

Bienfaits et allergénes

Présence de sésame
Poulet Riche en protéines
Oignon Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Cumin Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
PimentLe piment posséde propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il peut aussi aider à réduire les maux de tête et les douleurs articulaires, source d'antioxydants il protège les cellules contre les radicaux libres.

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 80.95 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance40.48 % à 53.97 %
Sports esthétiques38.1 % à 53.97 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire35.98 % à 40.48 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 99.63 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance49.82 % à 66.42 %
Sports esthétiques47.1 % à 66.42 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire44.28 % à 49.82 %
Escalopes de poulet au sésame
Pommes de terre aux épices