Escalopes de poulet au sésame et poêlée d'asperges vertes
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, poêlée d'asperges vertes |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette poêlée d'asperges vertes | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Asperge verte (16 asperges) | 960 g | 230 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement poêlée d'asperges vertes pour 4 personnes |
1 | Pelez votre gousse d'ail et hachez le finement au couteau. Prenez une planche à découper, coupez le talon de votre gousse d'ail et pelez-la et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire le germe puis coupez en lamelles dans le sens de la longueur puis finement dans le sens de la largeur et enfin débiter pour hachez le plus finement possible. | ||||||||
2 | Nettoyez et coupez les extrémités de vos asperges.Coupez environ 1 cm de la base dure des asperges, c'est-à-dire la partie inférieure qui est souvent fibreuse et dure avec un couteau ou une paire de ciseaux.
Plongez les asperges dans un saladier d'eau froide et utilisez vos doigts pour enlever toute terre ou saleté qui pourrait être présente sur les asperges.
Si les asperges ont des pointes sèches ou fibreuses, utilisez un couteau éplucheur pour enlever ces parties.
Rincez à nouveau les asperges sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre ou de saleté. | ||||||||
3 | Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez l'ail haché et faites chauffer pendant 1 minute. | ||||||||
4 | Ajoutez les asperges dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes en couvrant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez et poivrez. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Asperge verte | 4.8 g | 0 g | 4.8 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Asperge verte | 19 g | 4.75 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Asperge verte | 19 g | 4.75 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 79.05 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.52 % à 52.7 % |
| Sports esthétiques | 37.2 % à 52.7 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.13 % à 39.52 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 97.29 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 48.64 % à 64.86 % |
| Sports esthétiques | 45.99 % à 64.86 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 43.24 % à 48.64 % |
Poêlée d'asperges vertes