Escalopes de poulet au sésame et houmous
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, houmous |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette houmous | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pois chiche en conserve | 800 g | 976 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Jus de citron | 120 g | 26 kcal |
| Pâte de sésame (2 cuillères à soupe) | 30 g | 179 kcal |
| Paprika (2 cuillères à soupe) | 30 g | 96 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement houmous pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos gousses d'ail en prenant soin de retirer le germe à l'intérieur. | ||||||||
2 | Égoutter soigneusement votre grosse conserve de pois chiches. | ||||||||
3 | Dans un mixer, mettez-vous gousses d'ail, vos pois chiches ainsi que votre pâte de sésame et 2 pincées de sel. | ||||||||
4 | Pour la présentation disposez votre houmous dans des petits récipients en y rajoutant par-dessus un peu de paprika. | ||||||||
5 | À servir de préférence frais |
Votre matériel |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pois chiche en conserve | 30 g | 4 g | 12 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Jus de citron | 1.8 g | 0 g | 0 g |
| Pâte de sésame | 1.035 g | 4.005 g | 1.275 g |
| Paprika | 1.425 g | 0.9 g | 1.05 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Pois chiche en conserve | 120 g | 30 g |
| Lipides | Pâte de sésame | 16 g | 4 g |
| Fibres | Pois chiche en conserve | 40 g | 10 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 94.41 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 47.2 % à 62.94 % |
| Sports esthétiques | 44.43 % à 62.94 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 41.96 % à 47.2 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 116.19 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 58.1 % à 77.46 % |
| Sports esthétiques | 54.93 % à 77.46 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 51.64 % à 58.1 % |
Houmous