Escalopes de poulet au sésame et gratin de courge

Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame	Poids	Calories
Poulet escalope (4 escalopes)	600 g	822 kcal
Oignon (1 oignon)	100 g	39 kcal
Cumin (1 cuillère à soupe)	15 g	64 kcal
Sésame graine (2 cuillères à soupe)	30 g	180 kcal
Huile de tournesol (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Piment de Cayenne (1 pincée)	1 g	4 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal

Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes

1	Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout.
2	Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7.
3	Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts.
4	Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson.
5	Servez bien chaud.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		30 mn minutes de cuisson

	Au four Thermostat 7 = 210°C

Etape 2 : L'accompagnement, gratin de courge

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de courge	Poids	Calories
Courge musquée	1000 g	230 kcal
Oeuf entier (1 oeuf)	60 g	84 kcal
Parmesan (3 cuillères à soupe)	45 g	198 kcal
Crème liquide légère 15%MG	100 g	140 kcal
Thym séché (3 pincées)	3 g	9 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement gratin de courge pour 4 personnes

1	Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.
2	Épluchez et coupez la courge en cubes d'environ 2 cm d'épaisseur. Lavez correctement la courge sous l'eau froide puis coupez les extrémités de la courge pour enlever les tiges et les pédoncules, épluchez la courge avec un épluche-légumes ou un couteau puis coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère à soupe et coupez la courge en cubes d'environ 2 cm d'épaisseur.
3	Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis égouttez la courge et mettez-la dans un bol.
4	Ajoutez l'œuf, la crème liquide, le parmesan râpé, le thym et une pincée de sel et de poivre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5	Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez le gratin de courge pendant 30 minutes à 180°C.
6	Servez chaud.

Votre matériel

Un plat à gratin est un type de plat allant au four qui est généralement utilisé pour les gratiner les plats. Les plats gratinés sont des plats pour une cuisson au four et et généralement utilisé pour griller le dessus avec une couche de chapelure ou de fromage sur le dessus.

plat à gratin

Informations pour l'étape de l'accompagnement

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		40 mn minutes de cuisson

	Au four Thermostat 7 = 210°C

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	1.25 g
Potassium	0.50 g
Vitamine C	10.38 g
Vitamine D	0.15 µg
Acides gras saturés	5.62 g
Acides gras monoinsaturés	4.55 g
Acides gras polyinsaturés	4.00 g
Magnesium	26.18 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Poulet escalope	1.5 g	1.5 g	43.5 g
Oignon	1.5 g	0 g	0.25 g
Cumin	1.238 g	0.825 g	0.638 g
Sésame graine	0.675 g	3.675 g	1.275 g
Huile de tournesol	0 g	3.75 g	0 g
Piment de Cayenne	0.073 g	0.043 g	0.03 g
Sel	0 g	0 g	0 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Courge musquée	10 g	0 g	0 g
Oeuf entier	0 g	1.35 g	1.8 g
Parmesan	0.214 g	3.476 g	4.388 g
Crème liquide légère 15%MG	1.075 g	3.375 g	0.5 g
Thym séché	0.195 g	0.053 g	0.068 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Poulet escalope	174 g	43.5 g
Glucides	Courge musquée	40 g	10 g
Lipides	Huile de tournesol	15 g	3.75 g
Fibres	Courge musquée	10 g	2.5 g

Bienfaits et allergénes

Présence de sésame

Poulet	Riche en protéines
Oignon	Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Cumin	Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Piment	Le piment posséde propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il peut aussi aider à réduire les maux de tête et les douleurs articulaires, source d'antioxydants il protège les cellules contre les radicaux libres.

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	82 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	41 % à 54.67 %
Sports esthétiques	38.59 % à 54.67 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	36.44 % à 41 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	100.92 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	50.46 % à 67.28 %
Sports esthétiques	47.71 % à 67.28 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	44.85 % à 50.46 %

Escalopes de poulet au sésame
Gratin de courge