Escalopes de poulet au sésame et gratin courgettes et poivrons
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin courgettes et poivrons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin courgettes et poivrons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (3 courgettes) | 900 g | 144 kcal |
| Poivron jaune (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Tomate (4 tomates) | 600 g | 108 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Gruyère rapé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 190 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin courgettes et poivrons pour 4 personnes |
1 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||
2 | Nettoyez sous l'eau vos 2 poivrons puis retirez les pédoncules, ouvrez les et retirez les membranes ainsi que les graines puis découpez les en lanières. | ||||||||
3 | Nettoyez et épluchez vos courgettes (vous pouvez laisser la peau selon vos choix) pis coupez les en grosses rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. | ||||||||
4 | Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante quelques secondes pour pouvoir retirer la peau puis coupez les en tranches | ||||||||
5 | Dans votre plat, disposez de manières successives les lanières de poivrons rouges et jaunes puis les rondelles de courgettes puis les tomates, parsemez votre plat avec un peu de thym frais de préférence et un filet d'huile d'olive puis mettez au four à cuire une quinzaine de minutes à 180°C. | ||||||||
6 | Retirez votre plat au bout de 15 minutes pour y rajouter par dessus votre gruyère râpé et poursuivez votre cuisson au four durant encore 20 à 25 minutes. | ||||||||
7 | Sortez votre plat du four et servez. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 2.25 g | 0 g | 2.25 g |
| Poivron jaune | 1.875 g | 0 g | 0.375 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Tomate | 3 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Gruyère rapé | 0 g | 3.825 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Tomate | 12 g | 3 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 9 g | 2.25 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 81.14 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 40.57 % à 54.09 % |
| Sports esthétiques | 38.18 % à 54.09 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 36.06 % à 40.57 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 99.87 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 49.93 % à 66.58 % |
| Sports esthétiques | 47.21 % à 66.58 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 44.38 % à 49.93 % |
Gratin courgettes et poivrons