Escalopes de poulet au sésame et frites de patates douces
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, frites de patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette frites de patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Herbes de Provence (1 cuillère à soupe) | 15 g | 42 kcal |
| Paprika (3 pincées) | 3 g | 10 kcal |
| Cumin (3 pincées) | 3 g | 13 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement frites de patates douces pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. | ||||||||
2 | Épluchez vos patates douces avec un couteau éplucheur puis coupez les pour en qu'elles aient la forme de frites un peu plus épaisses (cette étape nécessite un bon couteau, les patates douces étant plus dures que les pommes de terre traditionnelles). | ||||||||
3 | Dans un bol, faites le mélange de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de paprika, de cumin, herbes de provence et un peu de sel. | ||||||||
4 | Sur votre plaque de cuisson déposez au fond une feuille de papier cuisson, disposez vos frites de patates douces et imbibez les de votre marinade avec un pinceau de cuisine puis déposez dessus une autre feuille de papier cuisson. | ||||||||
5 | Enfournez vos frites et laissez les cuire une quinzaine de minutes toujours à 210 °C. | ||||||||
6 | A la fin de votre cuisson, déposez les dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 0.863 g | 0.263 g | 0.413 g |
| Paprika | 0.143 g | 0.09 g | 0.105 g |
| Cumin | 0.248 g | 0.165 g | 0.128 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 76.31 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 38.16 % à 50.88 % |
| Sports esthétiques | 35.91 % à 50.88 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.92 % à 38.16 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 93.92 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 46.96 % à 62.62 % |
| Sports esthétiques | 44.4 % à 62.62 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 41.74 % à 46.96 % |
Frites de patates douces