Escalopes de poulet au sésame et fenouils grillés aux aromates
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, fenouils grillés aux aromates |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette fenouils grillés aux aromates | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Fenouil (2 bulbes) | 600 g | 120 kcal |
| Thym frais (2 cuillères à café) | 10 g | 11 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Anis en graines (1 cuillère à soupe) | 15 g | 51 kcal |
Déroulement de l'accompagnement fenouils grillés aux aromates pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez vos 2 bulbes de fenouil en fines tranches. | ||||||||
2 | Dans un récipient, mélangez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de graines d'anis, votre thym frais e préférence ainsi qu'un peu de sel et de poivre. | ||||||||
3 | Dans un plat adaptable au four, mettez vos tranches de fenouils puis avec un pinceau culinaire, badigeonnez de votre huile aromatisée. | ||||||||
4 | Mettez votre four en position grill à 210°C thermostat 7 et faites cuire 3 à 4 minutes puis retirez votre plat pour retourner votre fenouil et repassez au four encore 3 minutes voir un peu plus si vos tranches sont trop épaisses. | ||||||||
5 | Pour la cuisson vous pouvez idéalement les faire cuire à la plancha ou barbecue. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Fenouil | 3 g | 0 g | 1.5 g |
| Thym frais | 0.25 g | 0.025 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
| Anis en graines | 1.883 g | 0.596 g | 0.66 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Fenouil | 12 g | 3 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Fenouil | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 75.02 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.51 % à 50.01 % |
| Sports esthétiques | 35.3 % à 50.01 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.34 % à 37.51 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 92.33 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 46.16 % à 61.55 % |
| Sports esthétiques | 43.65 % à 61.55 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 41.03 % à 46.16 % |
Fenouils grillés aux aromates