Escalopes de poulet au sésame et courgettes rondes farcies à la brousse

Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame	Poids	Calories
Poulet escalope (4 escalopes)	600 g	822 kcal
Oignon (1 oignon)	100 g	39 kcal
Cumin (1 cuillère à soupe)	15 g	64 kcal
Sésame graine (2 cuillères à soupe)	30 g	180 kcal
Huile de tournesol (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Piment de Cayenne (1 pincée)	1 g	4 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal

Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes

1	Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout.
2	Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7.
3	Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts.
4	Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson.
5	Servez bien chaud.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		30 mn minutes de cuisson

	Au four Thermostat 7 = 210°C

Etape 2 : L'accompagnement, courgettes rondes farcies à la brousse

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes rondes farcies à la brousse	Poids	Calories
Courgette ronde (2 courgettes rondes)	400 g	72 kcal
Brousse allégée 5% MG (2 cuillères à soupe)	30 g	37 kcal
Chapelure (2 cuillères à café)	10 g	37 kcal
Parmesan (1 cuillère à café)	5 g	22 kcal
Citron zeste (1 pincée)	1 g	1 kcal
Noix de muscade (1 pincée)	1 g	5 kcal
Tomate (1 tomate)	150 g	27 kcal
Ciboulette fraîche (1 cuillère à café)	5 g	1 kcal
Sel (1 pincée)	1 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal
Piment (1 pincée)	1 g	0 kcal

Déroulement de l'accompagnement courgettes rondes farcies à la brousse pour 4 personnes

1	Après avoir bien nettoyé vos courgettes rondes, coupez un petit chapeau au-dessus de chacune d'entre elles puis faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes et enfin laissez refroidir.
2	Dès que vos courgettes rondes sont refroidies vous pourrez retirer l'intérieur avec une cuillère à café.
3	Préparez un mélange de votre chair de courgette avec votre brousse, chapelure, parmesan, un zeste de citron ainsi que votre noix de muscade, sel et poivre, écrasez le tout et mélangez de façon bien homogène.
4	Placez votre mélange à l'intérieur de vos courgettes.
5	Après avoir passé votre tomate dans une casserole d'eau bouillante pendant une quinzaine de secondes, retirez la peau, ouvrez votre tomate pour retirer les pépins puis découpez la chair en petits morceaux que vous mettrez dans une sauteuse avec la moitié d'un verre d'eau, votre pincée de piment ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mettez aussi vos 2 courgettes rondes farcies et laissez cuire à feu doux avec un couvercle durant une vingtaine de minutes.
6	Dressez vos courgettes dans votre assiette en mettant autour votre coulis de tomate et votre ciboulette par-dessus.

Votre matériel

Une casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.	casserole
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Informations pour l'étape de l'accompagnement

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette modérée

Nombre de personnes 1

	20 minutes de préparation		20 mn minutes de cuisson

	Au four Thermostat 7 = 210°C

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.47 g
Potassium	113.65 g
Vitamine C	6.83 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	1.53 g
Acides gras monoinsaturés	3.14 g
Acides gras polyinsaturés	3.75 g
Magnesium	24.05 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Poulet escalope	1.5 g	1.5 g	43.5 g
Oignon	1.5 g	0 g	0.25 g
Cumin	1.238 g	0.825 g	0.638 g
Sésame graine	0.675 g	3.675 g	1.275 g
Huile de tournesol	0 g	3.75 g	0 g
Piment de Cayenne	0.073 g	0.043 g	0.03 g
Sel	0 g	0 g	0 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Courgette ronde	10 g	1.04 g	4 g
Brousse allégée 5% MG	2.88 g	1.53 g	2.82 g
Chapelure	7 g	0.377 g	1.1 g
Parmesan	0.095 g	1.545 g	1.95 g
Citron zeste	0.05 g	0 g	0.01 g
Noix de muscade	0.28 g	0.36 g	0.05 g
Tomate	3 g	0 g	0 g
Ciboulette fraîche	0.1 g	0 g	0.1 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.38 g	0.03 g	0.12 g
Piment	0.07 g	0 g	0.01 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Poulet escalope	174 g	43.5 g
Glucides	Courgette ronde	10 g	2.5 g
Lipides	Huile de tournesol	15 g	3.75 g
Fibres	Sésame graine	4 g	1 g

Bienfaits et allergénes

Présence de sésame

Poulet	Riche en protéines
Oignon	Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Cumin	Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Piment	Le piment posséde propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il peut aussi aider à réduire les maux de tête et les douleurs articulaires, source d'antioxydants il protège les cellules contre les radicaux libres.

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	75.36 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	37.68 % à 50.24 %
Sports esthétiques	35.46 % à 50.24 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	33.49 % à 37.68 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	92.75 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	46.38 % à 61.83 %
Sports esthétiques	43.85 % à 61.83 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	41.22 % à 46.38 %

Escalopes de poulet au sésame
Courgettes rondes farcies à la brousse