Escalopes de poulet au sésame et chou romanesco au beurre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, chou romanesco au beurre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou romanesco au beurre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou romanesco (1 chou) | 700 g | 196 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Beurre doux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 446 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou romanesco au beurre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Commencez par couper la tête de Romanesco en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole d'eau salée. Faites bouillir l'eau et cuire le Romanesco environ 15 minutes, prolongez si nécessaire en contrôlant avec un couteau. | ||||||||
2 | Pelez vos gousses d'ail et hachez les finement au couteau. Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis coupez en lamelles dans le sens de la longueur puis finement dans le sens de la largeur et enfin débiter pour hachez le plus finement possible. | ||||||||
3 | Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l'ail haché. Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. | ||||||||
4 | Égouttez le chou romanesco et ajoutez-le dans la casserole avec le beurre à l'ail. Faites cuire le tout pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que le Romanesco soit bien enrobé de beurre à l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. | ||||||||
5 | Servez le Romanesco au beurre à l'ail chaud. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou romanesco | 3.5 g | 0 g | 3.5 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Beurre doux | 0 g | 12.3 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Chou romanesco | 14 g | 3.5 g |
| Lipides | Beurre doux | 49 g | 12.25 g |
| Fibres | Chou romanesco | 14 g | 3.5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
|
Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 77.53 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 38.77 % à 51.69 % |
| Sports esthétiques | 36.49 % à 51.69 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.46 % à 38.77 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 95.42 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 47.71 % à 63.62 % |
| Sports esthétiques | 45.11 % à 63.62 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 42.41 % à 47.71 % |
Chou romanesco au beurre à l'ail