Escalopes de poulet au sésame et chou-fleur pané au parmesan
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, chou-fleur pané au parmesan |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou-fleur pané au parmesan | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou-fleur (1 gros chou-fleur) | 1500 g | 345 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Farine de blé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 155 kcal |
| Parmesan (3 cuillères à soupe) | 45 g | 198 kcal |
| Chapelure (3 cuillères à soupe) | 45 g | 166 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou-fleur pané au parmesan pour 4 personnes |
1 | Nettoyez et coupez votre chou-fleur en petites fleurettes. |
2 | Faites préchauffer votre à 180°C thermostat 6 |
3 | Dans un récipient procédez au mélange de 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et 3 cuillères à soupe de chapelure. |
4 | Dans un bol battez vos 2 œufs. |
5 | Préparez aussi un bol avec 3 cuillères à café de farine. |
6 | Avec 2 cuillères à soupe trempez successivement vos fleurettes dans la farine puis dans les œufs et enfin votre parmesan et chapelure, déposez les enfin sur une plaque de cuisson. |
7 | Avant d'enfourner, passez un peu d'huile d'olive par dessus soit avec un pulvérisateur de cuisine ou avec un pinceau culinaire, mettez à cuire durant une vingtaine de minutes à 180°C, retournez vos fleurettes de chou-fleur et continuez encore votre cuisson durant 10 minutes supplémentaires. |
8 | Sortez votre chou-fleur pané au parmesan et disposez dans vos assiettes. |
Votre matériel |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou-fleur | 7.5 g | 0 g | 3.75 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Farine de blé | 7.65 g | 0 g | 1.35 g |
| Parmesan | 0.214 g | 3.476 g | 4.388 g |
| Chapelure | 7.875 g | 0.424 g | 1.238 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Chapelure | 32 g | 8 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Chou-fleur | 30 g | 7.5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 93.78 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 46.89 % à 62.52 % |
| Sports esthétiques | 44.13 % à 62.52 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 41.68 % à 46.89 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 115.42 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 57.71 % à 76.95 % |
| Sports esthétiques | 54.56 % à 76.95 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 51.3 % à 57.71 % |
Chou-fleur pané au parmesan