Escalopes de dinde gratinées et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de dinde gratinées
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de dinde gratinées |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Emmental râpé | 100 g | 367 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (3 cuillères à soupe) | 45 g | 86 kcal |
| Beurre doux (1 cuillère à soupe) | 15 g | 112 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de dinde gratinées pour 4 personnes |
1 | Préchauffez votre four à 210°C thermostat 7. |
2 | Dans une grande poêle faites cuire à feu moyen vos 4 escalopes de dinde avec un peu de sel et de poivre en ayant mis auparavant votre beurre, laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à avoir une légère coloration sur les 2 faces. |
3 | Dans un plat à gratin déposez vos escalopes et rajoutez un verre de vin blanc dans votre poêle pour déglacer et récupérer les sucs de cuisson puis mettez votre crème fraîche et laissez cuire à feu doux 5 minutes. |
4 | Dans votre plat versez votre sauce sur vos escalopes de dinde et mettez par dessus votre emmental râpé et enfournez toujours à 210°C et laissez gratiner 5 bonnes minutes. |
5 | Servez directement vos escalopes sorties du four. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. | ||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | ||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | ||||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | ||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | ||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Emmental râpé | 0 g | 7 g | 7 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.45 g | 1.575 g | 0.225 g |
| Beurre doux | 0 g | 3.075 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Patate douce | 5 g | 1.25 g |
Bienfaits et allergénes | |||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.97 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.48 % à 47.31 % |
| Sports esthétiques | 33.4 % à 47.31 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.54 % à 35.48 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 87.35 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 43.67 % à 58.23 % |
| Sports esthétiques | 41.29 % à 58.23 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.82 % à 43.67 % |
Légumes grillés au four