Escalope de poulet aux deux poivrons et gratin de carottes aux patates douces
Etape 1 : Le plat principal, escalope de poulet aux deux poivrons
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de poulet aux deux poivrons |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope | 640 g | 877 kcal |
| Champignon de Paris | 200 g | 30 kcal |
| Oignon rouge (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 400 g | 760 kcal |
| Poivron jaune (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Poivron vert (1 poivron) | 150 g | 29 kcal |
| Sel (1 cuillère à café) | 5 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Herbes de Provence (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
Déroulement de la recette escalope de poulet aux deux poivrons pour 4 personnes |
1 | Préparer vos escalopes de poulet, en les coupant en gros morceaux. |
2 | Faite de même avec les champignons en les préparant en lamelles assez épaisses, |
3 | Nettoyer les poivrons et les épépiner, puis les couper en morceaux. |
4 | Couper les oignons rouges en lamelles. |
5 | Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive, y mettre les oignons, au bout de 3 minutes, faire dorer les morceaux de poulets, pendant environ 5 minutes. |
6 | Ajouter la crème fraîche, puis saler et poivrer, en y rajoutant les herbes de provence et l'origan. |
7 | Puis mettre les morceaux de poivrons et les champignons. |
8 | Laisser mijoter durant une vingtaine de minutes. |
9 | Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes. |
10 | Bon appétit. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 20 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Carotte (4 carottes) | 500 g | 180 kcal |
| Huile de noisette (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 58 kcal |
| Emmental râpé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 165 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes. | |||||||
2 | Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons. | |||||||
3 | Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6. | |||||||
4 | Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée. | |||||||
5 | Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène. | |||||||
6 | Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C. | |||||||
7 | Servez de suite après la cuisson. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.6 g | 1.6 g | 46.4 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.5 g |
| Oignon rouge | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 4 g | 15 g | 3 g |
| Poivron jaune | 1.875 g | 0 g | 0.375 g |
| Poivron vert | 0.75 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.475 g | 0.038 g | 0.15 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 0.288 g | 0.088 g | 0.138 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Carotte | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile de noisette | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.05 g | 0.15 g |
| Emmental râpé | 0 g | 3.15 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 186 g | 46.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 60 g | 15 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 89.08 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.54 % à 59.39 % |
| Sports esthétiques | 41.92 % à 59.39 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.59 % à 44.54 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 109.63 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 54.82 % à 73.09 % |
| Sports esthétiques | 51.83 % à 73.09 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 48.73 % à 54.82 % |
Gratin de carottes aux patates douces