Escalope de porc nature et purée de patates douces
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, purée de patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette purée de patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (3 cuillères à soupe) | 45 g | 86 kcal |
| Beurre allégé (1 cuillère à soupe) | 15 g | 57 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement purée de patates douces pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos patates douces puis coupez les en cubes (la grosseur de vos morceaux jouera sur le temps de cuisson) donc privilégiez les morceaux moyens. | |||
2 | Mettez les morceaux de patates douces à cuire environ 20 minutes dans un faitout en le remplissant à moitié avec 2 bonnes pincées de sel. | |||
3 | Dans un bol faites fondre au micro-onde une bonne noisette de beurre et par la suite intégrez 3 cuillères à soupe de crème fraîche. | |||
4 | En fin de cuisson, avec une écumoire, mettez vos patates dans un saladier et écrasez les avec un presse-purée puis mettez tout le contenu de votre bol et mélangez délicatement, votre purée doit être parfaitement homogène. | |||
5 | Dressez rapidement dans vos assiettes |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.45 g | 1.688 g | 0.338 g |
| Beurre allégé | 0.15 g | 1.5 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 53.77 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 26.88 % à 35.84 % |
| Sports esthétiques | 25.3 % à 35.84 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.9 % à 26.88 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 66.17 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.09 % à 44.12 % |
| Sports esthétiques | 31.28 % à 44.12 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.41 % à 33.09 % |
Purée de patates douces