Escalope de porc nature et purée de patates douces et pommes de terre au cumin
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, purée de patates douces et pommes de terre au cumin |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette purée de patates douces et pommes de terre au cumin | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (2 patates) | 500 g | 310 kcal |
| Pomme de terre (3 pommes de terre) | 450 g | 405 kcal |
| Bouillon de boeuf déshydraté (1 cuillère à café) | 5 g | 12 kcal |
| Cumin (2 pincées) | 2 g | 9 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement purée de patates douces et pommes de terre au cumin pour 4 personnes |
1 | Épluchez avec un couteau éplucheur vos 2 patates douces ainsi que vos pommes de terres puis coupez les patates douces en gros cubes et les pommes de terre en cubes plus petits avant de les mettre à cuire dans un faitout avec de l'eau à mi-hauteur avec un peu de sel, laissez cuire environ 20 minutes à feu fort avec un couvercle. | |||
2 | Récupérez le tout en fin de cuisson et mettez dans un récipient pour utiliser un presse purée puis dès que cette purée est bien homogène, rajoutez 2 pincées de cumin (vous pouvez en rajouter un peu plus selon vos goûts). | |||
3 | A servir bien chaud dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 15 g | 0 g | 1.25 g |
| Pomme de terre | 19.125 g | 0 g | 1.125 g |
| Bouillon de boeuf déshydraté | 0.238 g | 0.163 g | 0.125 g |
| Cumin | 0.165 g | 0.11 g | 0.085 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Pomme de terre | 77 g | 19.25 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Patate douce | 10 g | 2.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 53.31 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 26.66 % à 35.54 % |
| Sports esthétiques | 25.09 % à 35.54 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.69 % à 26.66 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 65.62 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.81 % à 43.74 % |
| Sports esthétiques | 31.02 % à 43.74 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.16 % à 32.81 % |
Purée de patates douces et pommes de terre au cumin