Escalope de porc nature et marinade de légumes grillés au basilic
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, marinade de légumes grillés au basilic |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette marinade de légumes grillés au basilic | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (1/2 courgette) | 150 g | 24 kcal |
| Aubergine (1/2 aubergine) | 110 g | 23 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Tomate (1 tomate) | 150 g | 27 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Jus de citron (1 cuillère à café) | 5 g | 1 kcal |
| Vinaigre balsamique (1 cuillère à café) | 5 g | 6 kcal |
| Origan (2 pincées) | 2 g | 5 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement marinade de légumes grillés au basilic pour 4 personnes |
1 | Nettoyez votre demi courgette et votre demie aubergine et coupez les en rondelles en ayant ôté le pédoncule. | |||
2 | Dans un plat disposez vos rondelles de légumes sur une feuille anti adhérente cuisson que vous parsemerez d'origan et de votre gousse d'ail que vous aurez préalablement épluché et écrasé. | |||
3 | Passez votre au four en position grill à 180°, laissez cuire durant cinq minutes puis retournez vos rondelles de légumes et repassez encore au four durant une dizaine de minutes. | |||
4 | Bouillante et votre tomate dans une casserole d'eau bouillante environ deux minutes puis pelez la et enfin coupez-la en rondelles. | |||
5 | Lors du dressage rajoutez par-dessus votre mélange de vinaigre balsamique et de citron avec un peu de sel et de poivre sans oublier de mettre quelques feuilles de basilic. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 1.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Aubergine | 2.2 g | 0 g | 1.1 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Tomate | 3 g | 0 g | 0 g |
| Basilic frais | 0.3 g | 0 g | 0.45 g |
| Jus de citron | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre balsamique | 1.25 g | 0 g | 0 g |
| Origan | 0.52 g | 0.08 g | 0.18 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.38 g | 0.03 g | 0.12 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Tomate | 3 g | 0.75 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Aubergine | 2 g | 0.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 50.73 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.37 % à 33.82 % |
| Sports esthétiques | 23.88 % à 33.82 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.55 % à 25.37 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 62.44 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.22 % à 41.63 % |
| Sports esthétiques | 29.52 % à 41.63 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.75 % à 31.22 % |
Marinade de légumes grillés au basilic