Escalope de porc nature et lentilles à la dijonnaise
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, lentilles à la dijonnaise |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette lentilles à la dijonnaise | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Lentille verte | 500 g | 620 kcal |
| Moutarde (2 cuillères à soupe) | 30 g | 46 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (3 cuillères à soupe) | 45 g | 86 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement lentilles à la dijonnaise pour 4 personnes |
1 | Mettez à cuire à feu moyen durant 20 à 25 minutes un sachet de lentilles dans une grande casserole avec 3 fois son volume en eau puis rajoutez un peu de sel. | |||
2 | Dans un récipient, procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon avec 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche et une pincée de poivre. | |||
3 | Dés que la cuisson de vos lentilles est terminée, égouttez et ajoutez de suite votre sauce à base de motarde et mélangez délicatement. | |||
4 | Servez aussitôt dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Lentille verte | 18.75 g | 0 g | 12.5 g |
| Moutarde | 0.3 g | 0.825 g | 0.45 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.45 g | 1.688 g | 0.338 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Lentille verte | 75 g | 18.75 g |
| Lipides | Porc filet | 18 g | 4.5 g |
| Fibres | Lentille verte | 40 g | 10 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.08 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.04 % à 46.72 % |
| Sports esthétiques | 32.98 % à 46.72 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.15 % à 35.04 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 86.25 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 43.13 % à 57.5 % |
| Sports esthétiques | 40.77 % à 57.5 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.33 % à 43.13 % |
Lentilles à la dijonnaise